在位于廣西南寧的阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)集運(yùn)加工中心，自動(dòng)分選線正在分揀水果。
（盒馬鮮生公司供圖）
正值秋日，重慶市南川區(qū)金佛山開(kāi)始熱鬧起來(lái)。隨著大山里的方竹筍陸續(xù)從土里冒出頭，當(dāng)?shù)毓S農(nóng)集體出動(dòng)，在山間穿梭忙碌。
“今年方竹筍收購(gòu)價(jià)每斤漲了2元，采起來(lái)更有勁了�！惫S農(nóng)廣聚福每天清晨6時(shí)便背著背簍上山。方竹筍長(zhǎng)在高山上，他說(shuō)，起得早才能采到好筍。
區(qū)別于常見(jiàn)的春筍，方竹筍是少有的秋收、秋食筍種。重慶與貴州交界的金佛山是方竹筍重要產(chǎn)地之一。由于采收難、產(chǎn)季短、易變質(zhì)等原因，方竹筍此前只能以干筍形式在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)流通。
“保存方竹筍很難�！睋�(jù)南川方竹筍產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳建介紹，以往筍農(nóng)需在筍棚里支起大鍋，經(jīng)兩天兩夜炕制，12斤鮮筍可炕成1斤干筍，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，干筍價(jià)格還比鮮筍低30%。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，南川金佛山每年產(chǎn)筍近3萬(wàn)噸，每年只有約10%以鮮筍形式銷售。
“能否通過(guò)科技手段，把更多新鮮的方竹筍存起來(lái)、賣出去？”今年秋天，南川與阿里巴巴集團(tuán)旗下的新零售平臺(tái)盒馬鮮生一拍即合，在方竹筍產(chǎn)區(qū)建立起一套液氮保鮮系統(tǒng)�！八梢詫⒎街窆S銷售季從一個(gè)月延長(zhǎng)到全年�！焙旭R采購(gòu)員魯小容說(shuō)，筍農(nóng)每天采的鮮筍會(huì)被送往當(dāng)?shù)丶庸ぶ行�，�?jīng)過(guò)分揀、洗凈后，注入零下110℃的液氮，儲(chǔ)存在零下18℃的凍庫(kù)中，到了冬季再運(yùn)往各大城市。“這種做法可以較好保護(hù)方竹筍的生物組織，只需自然解凍，就能還原95%以上的口感和營(yíng)養(yǎng)�！�
“預(yù)計(jì)冬季錯(cuò)峰期的方竹筍最高售價(jià)可達(dá)每公斤30元，是秋季的3倍�！濒斝∪菡f(shuō)，有了液氮保鮮技術(shù)，今年金佛山方竹筍的收購(gòu)價(jià)由每斤3元漲到5元，筍農(nóng)平均增收1000元以上。
如今，盒馬鮮生正通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷鏈條進(jìn)行數(shù)字化改造，讓越來(lái)越多像方竹筍這樣藏在深山的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出大山。
在位于云南昆明的阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)集運(yùn)加工中心（簡(jiǎn)稱“產(chǎn)地倉(cāng)”），沃柑、石榴、百香果等數(shù)十種當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品正在自動(dòng)化分選線上按品質(zhì)進(jìn)行“分門(mén)別類”�！斑@像是給水果做CT。”阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)云南采銷負(fù)責(zé)人石河介紹說(shuō)，光電分選機(jī)可以測(cè)出每一個(gè)水果的酸甜度、果面光潔度，是否有霉斑、橘皮和劃痕，測(cè)量水果果徑可精確到毫米，重量可精確到克，分揀效率是人工的100多倍。這些農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)分選、品控、裝箱、打單等自動(dòng)化程序后，由“水果班車”全程冷鏈運(yùn)輸運(yùn)往北京、上海等城市的銷地倉(cāng)，然后轉(zhuǎn)往盒馬各門(mén)店。在這些環(huán)節(jié)中，數(shù)字化貫穿始終，確保農(nóng)產(chǎn)品快速變成商品。目前，盒馬已在全國(guó)核心產(chǎn)區(qū)建起5個(gè)產(chǎn)地倉(cāng)，在銷售地建立了20余個(gè)銷地倉(cāng)。
“我們希望打造一套完整的供應(yīng)鏈體系、商品標(biāo)準(zhǔn)化體系，將產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)連接起來(lái)，真正幫助農(nóng)民提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，賣出好產(chǎn)品。”盒馬事業(yè)群總裁、阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部總裁侯毅說(shuō)。
