黃山屯溪區(qū)：品民俗 迎新年

1月14日，在黃山市屯溪西郊奕棋鎮(zhèn)丟丟熊農(nóng)場的空地上，打糍粑的師傅喜氣洋洋地繞著石臼走動(dòng)起來，手里的木棒一上一下地舂起了石臼中的糯米。不多時(shí)，米團(tuán)就變得十分勁道。

糍粑可烤、可煎、可水煮、可油炸，是奕棋當(dāng)?shù)卮汗?jié)期間必備的一道美食。打糍粑軟糯香甜，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，也給春節(jié)增添了濃濃的年味。據(jù)了解，打糍粑的原料糯米飯需要提前浸泡好，上甑蒸至七八成熟即可。蒸好后的糯米飯趁熱倒入到石臼當(dāng)中，需要手持木質(zhì)粑錘，先輕輕擠壓，然后逐漸上勁開始捶打。打糍粑是一個(gè)技術(shù)活，講究快、準(zhǔn)、穩(wěn)、狠。只有這樣，糯米飯才能打得瓷實(shí)，打得上勁，黏糊糊的有韌性。

“年豬叫，新年到。”同樣，當(dāng)天該農(nóng)場慶年俗活動(dòng)重頭戲活動(dòng)殺豬飯拉開帷幕。經(jīng)過燙豬、刮毛、剁肉等系列流程，年豬很快就被人們分門別類，根據(jù)肉質(zhì)鮮嫩程度被做成不同口味的佳肴送上餐桌。農(nóng)家殺豬湯、丟丟紅燒肉、農(nóng)家小炒肉、紅燒大腸豬肚……各種美味令人垂涎欲滴。吃了“殺豬飯”，離過年就不遠(yuǎn)了;吃了“殺豬飯”，離親人的團(tuán)聚就更近了。“殺豬飯”不僅是一種民俗風(fēng)味，更是一種感情紐帶，寓意著豐收喜慶和安樂團(tuán)聚。

與此同時(shí)，為了傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，豐富村民的精神文化生活，日前，奕棋鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐所聯(lián)合江村新時(shí)代文明實(shí)踐站開展了“鄰里和諧 幸福新生活”非遺剪紙進(jìn)鄉(xiāng)村活動(dòng)，為即將到來的新春增添一抹喜慶的“中國紅”。活動(dòng)中，工作人員為大家現(xiàn)場講解了剪紙的基本方法和注意事項(xiàng)，鼓勵(lì)大家用擺放在桌面上的紅紙和剪刀進(jìn)行創(chuàng)作。一張紙、一把剪刀，暖意、心意、寓意，盡在其中。從折疊到剪法，村民在老師的指導(dǎo)下，發(fā)揮著自己的想象，剪刀在紅紙間穿梭，一步一步剪出精美的圖案。大家在現(xiàn)場相互討論、互相幫助，不一會(huì)，形態(tài)各異、創(chuàng)造力十足的剪紙作品紛紛出爐，有的是“春”，有的是“小雪花”，還有的剪成了“龍”的形狀，這些圖案不僅展現(xiàn)了迎新年的喜慶氣氛，也表達(dá)了大家在新的一年的美好心愿。

過年吃粽子是很多地方的習(xí)俗，在奕棋鎮(zhèn)也不例外，當(dāng)?shù)睾芏啻迕窦抑卸加邪�粽子過年的傳統(tǒng)習(xí)慣，粽子是當(dāng)?shù)乇夭豢缮俚哪曦�，絲絲縷縷的粽子香味也成為春節(jié)最好的年味。寒冬臘月，趁著冬日農(nóng)閑，奕棋鎮(zhèn)各村村民正趕著制作米粿、包粽子、灌香腸等各類傳統(tǒng)美食，迎接新春佳節(jié)的到來。制作的不僅是一種傳統(tǒng)美食，更是一種文化傳承。它讓人們在忙碌的生活中感受到濃濃的親情和年味。(吳蓉 任俊翔)