動物內(nèi)臟的烹調(diào)原則之一是“宜煮不宜炒”。用炒的方法烹飪動物內(nèi)臟并不安全，因?yàn)槌吹倪^程中加熱很不充分，僅爆炒的話可能沒有足夠的溫度和時(shí)間殺滅內(nèi)臟里的寄生蟲。因此，建議用煮的方式烹調(diào)動物內(nèi)臟，而且煮的時(shí)間應(yīng)盡可能延長，煮爛一些，不僅安全，還有利于消化吸收。
凡市場星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者署名文字、圖片，版權(quán)均屬于市場星報(bào)所有。任何媒體、網(wǎng)站或者個(gè)人，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)帖或以其他方式復(fù)制發(fā)表；已經(jīng)授權(quán)的媒體、網(wǎng)站，在轉(zhuǎn)載使用時(shí)必須注明“來源：市場星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)或者掌中安徽”，違者本單位將依法追究法律責(zé)任。
