鯪魚(yú)滑在冬天多受歡迎，采用“浸”的做法能保溫，而不減風(fēng)味，加上秋冬臘肉會(huì)更加惹味。
材料：鯪魚(yú)滑150克(菜市場(chǎng)可購(gòu)買(mǎi))，臘肉粒30克，芫荽碎10克，花腩肉100克，娃娃菜300克，草菇50克，姜片20克，白胡椒粒10克，雞湯(或清水)400毫升，鹽、糖、花生油各適量。
做法：花腩肉切片以鹽、糖和花生油腌制片刻，魚(yú)滑與芫荽碎、臘肉粒混合備用。娃娃菜洗凈后一開(kāi)四，草菇洗凈切片備用。雞湯(或清水)加入姜片、白胡椒粒后煮開(kāi)，放入娃娃菜，煮滾后加入用勺子分成乒乓球大小的鯪魚(yú)滑、花腩和草菇片，煮至娃娃菜軟身后以適量鹽調(diào)味，待材料熟透即成。
