5月30日，“古井學(xué)術(shù)報(bào)告廳”第一期，受邀做專題報(bào)告的，就是科研工作者。
十年磨一劍，創(chuàng)新研發(fā)“五古四曲三醅”釀酒工藝，“年份原漿·年三十”一經(jīng)面世，就以其獨(dú)特香型吸粉無數(shù)。
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創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，近年來，古井集團(tuán)尊重知識、尊重人才、尊重創(chuàng)造，提倡敢創(chuàng)新、會創(chuàng)新、善創(chuàng)新，注重科研成果轉(zhuǎn)化，活化科技創(chuàng)新和人才培養(yǎng)機(jī)制，不斷提升創(chuàng)新能力，厚植白酒主業(yè)根基，為高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。
尊重人才，營造良好氛圍匯聚研發(fā)力量
5月30日，是“全國科技工作者日”，這一天，“古井學(xué)術(shù)報(bào)告廳”在古井集團(tuán)總部會議中心正式開班，做第一期專題報(bào)告的，是今年39歲的何宏魁。
何宏魁是古井集團(tuán)旗下安徽瑞思威爾科技有限公司的副總經(jīng)理，2010年，碩士畢業(yè)的他回到安徽亳州，成為古井集團(tuán)的一名科研工作者。雖然沒有留在北上廣等大城市，但在古井，他獲得了一個(gè)安心做科研的環(huán)境，以及不斷挑戰(zhàn)難題的機(jī)會。
第一期“古井學(xué)術(shù)報(bào)告廳”，何宏魁作“奮斗的方式不同，奮斗的底色如一”的專題報(bào)告。古井集團(tuán)供圖
在古井集團(tuán)內(nèi)，有一個(gè)設(shè)備精良的分子生物實(shí)驗(yàn)室，行走其間，何宏魁不斷介紹著各種設(shè)備和正在進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)室里，他帶著團(tuán)隊(duì)通過堅(jiān)持不懈的研究，探索著美酒佳釀里的奧秘，攻克一個(gè)又一個(gè)技術(shù)難題。
“建設(shè)這么高級的分子生物實(shí)驗(yàn)室，投入非常大，在全國酒企里面都非常少見，可以看出古井對科技創(chuàng)新的重視。”何宏魁說。
近年來，何宏魁先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，授權(quán)發(fā)明專利13項(xiàng)、實(shí)用新型16項(xiàng)，參與制定國家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，曾獲得安徽省科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、安徽省科技獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，“何宏魁技能大師工作室”被評定為安徽省技能大師工作室，他也獲得“安徽省第八批戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才”稱號、“全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手”等榮譽(yù)稱號。
古井集團(tuán)按照國家一流實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的科研中心，斥資數(shù)億元引進(jìn)高端科研設(shè)備，建成了硬件設(shè)備超一流的國內(nèi)白酒技術(shù)研究創(chuàng)新基地。古井集團(tuán)供圖
何宏魁的成長，是古井集團(tuán)人才隊(duì)伍建設(shè)的一個(gè)縮影。
在重視科研、重視創(chuàng)新、重視人才的氛圍中，大批科研型、技能型人才在古井成長起來。目前，古井集團(tuán)擁有博士4人、碩士136人、正高級職稱7人、高級職稱44人、全國技術(shù)能手2人、安徽省領(lǐng)軍人才8人、省特支計(jì)劃人才3人、安徽省技能大師工作室3家、亳州市技能大師工作室7家，各級勞動(dòng)模范及五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者46人，形成了以院士、博士、高工為學(xué)術(shù)帶頭人的精英研發(fā)團(tuán)隊(duì)。
持續(xù)創(chuàng)新，敢為人先助推高質(zhì)量發(fā)展
2020年，“年份原漿·年三十”的推出，拉開了古井進(jìn)軍高端白酒的序幕，產(chǎn)品一經(jīng)問世，引來好評不斷，而文化底蘊(yùn)十足的名字背后，是古井對創(chuàng)新的十年堅(jiān)守。
5月30日，“古井學(xué)術(shù)報(bào)告廳”開班當(dāng)天，古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝在開班講話時(shí)提到“要敢創(chuàng)新、會創(chuàng)新、善創(chuàng)新”，一個(gè)“敢”字，道出了古井人在創(chuàng)新中的進(jìn)取精神。
堅(jiān)持白酒主業(yè)不動(dòng)搖，那么，作為產(chǎn)品核心競爭力，白酒品質(zhì)該如何提升?在入職之初，何宏魁跟同事們就面對著這個(gè)問題。
為系統(tǒng)探究“從一粒種子到一滴美酒”的演變，古井的科研人員走遍天南海北，與海內(nèi)外同行交流學(xué)習(xí)，同時(shí)，在傳承九醞酒法的基礎(chǔ)上，立足亳州特有的釀造環(huán)境，大膽進(jìn)行突破性創(chuàng)新，打造出“五古四曲三醅”的古香型白酒工藝，最終釀出具有獨(dú)特烤麥香風(fēng)格的“年份原漿·年三十”。
“就跟武俠小說里的獨(dú)門絕技一樣，雖然絕技一出，就會技驚四座，但在那之前，需要遍訪名師，對各種武學(xué)融會貫通。”何宏魁說。
“五古四曲三醅”中，有一步是堆積發(fā)酵工藝，這種工藝常用于醬香型白酒的釀制，但由于亳州地處皖北，氣候干燥，使用傳統(tǒng)的堆積工藝，酒醅不升溫、不發(fā)酵，怎么辦?古井科研人員想盡一切辦法，歷經(jīng)數(shù)百次試驗(yàn)，前后花了4年時(shí)間，最終研發(fā)出“U型堆積發(fā)酵工藝”，讓研發(fā)工作得以順利推進(jìn)。
古井集團(tuán)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)獲全國青年文明號。古井集團(tuán)供圖
近年來，古井集團(tuán)引導(dǎo)科研團(tuán)隊(duì)圍繞白酒主業(yè)開展科技攻關(guān)、產(chǎn)品研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化，為產(chǎn)業(yè)升級和結(jié)構(gòu)調(diào)整提供有力支撐，多項(xiàng)科研成果成功應(yīng)用于釀酒生產(chǎn)，原酒品質(zhì)穩(wěn)定提升，古井集團(tuán)獲中國酒業(yè)科技突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)獲全國青年文明號。
