學(xué)校食堂“臭肉”事件不能止于免職

一查到底　王琪/漫畫

云南省昆明市官渡區(qū)人民政府新聞辦公室10月19日發(fā)布通報稱，針對網(wǎng)上反映的昆明市官渡區(qū)長豐學(xué)校食品安全問題，經(jīng)過聯(lián)合調(diào)查組調(diào)查，該批次鮮豬肉片判定為不合格，確為因運輸及存儲不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭;學(xué)校對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)審查及管理不到位，已對學(xué)校、涉事企業(yè)、相關(guān)責(zé)任單位和干部依法依規(guī)進行處置。

學(xué)校食堂的食品安全直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康和生命安全。此次“臭肉”事件暴露了學(xué)校食堂在食品安全上的嚴(yán)重漏洞。盡管當(dāng)?shù)卣�府部門已迅速介入調(diào)查，對相關(guān)責(zé)任人進行了免職、涉事承包企業(yè)被罰沒等處置，體現(xiàn)了政府對食品安全問題的重視和決心，但與“臭肉”事件的惡劣社會影響相比，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，不能止于此。

涉事學(xué)校是當(dāng)?shù)氐闹�名民辦學(xué)校，學(xué)費不菲，家長趨之若鶩，不料學(xué)校華而不實，連最基本的飲食安全，都未能把好關(guān)。鮮豬肉片變質(zhì)變臭，表面看是由于運輸和存儲不當(dāng)所致，實則反映出學(xué)校漠視學(xué)生身體健康，對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管不力，以及校長陪餐、陽光廚房等管理制度的形同虛設(shè)。

讓學(xué)生吃得健康，這是學(xué)校食堂的安全底線，不能有任何閃失。因此，需要以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，對學(xué)校食堂實施最嚴(yán)格、最全面的監(jiān)管，從根本上解決食品安全問題，建立起一套完善、有效的食品安全管理機制，確保類似事件不再發(fā)生。

當(dāng)前，許多學(xué)校食堂都采用了承包經(jīng)營模式，在一定程度上減輕了學(xué)校的運營壓力，但也帶來了食品安全管理的隱患。承包企業(yè)為追求利潤最大化，可能會忽視食品安全的重要性，甚至不惜以次充好、以假亂真。因此，應(yīng)加強食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管力度，嚴(yán)格審查其經(jīng)營資質(zhì)和管理水平，對于存在不良記錄、安全隱患的企業(yè)，應(yīng)及時予以清退。

與此同時，要落實陪餐制度。校長、教師必須與學(xué)生一同用餐，親身體驗食堂的餐飲質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施解決。

江德斌