展示徽菜文化 助推行業(yè)發(fā)展 第十二屆中國徽菜博覽會在肥成功舉辦

盛會重啟，徽商云集。5月29日，由省商務廳指導、中國飯店協(xié)會支持、省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，16市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)(商)會聯(lián)合協(xié)辦的第十二屆中國徽菜博覽會在合肥成功舉辦。本屆徽博會以“新徽菜·名徽廚、徽動消費 樂享美味”為主題，匯聚了全省乃至全國500多家品牌餐飲酒店企業(yè)及供應商代表，為大力發(fā)展餐飲數(shù)字消費、綠色消費、健康消費等新型消費，積極推動餐飲產(chǎn)業(yè)變革，加快形成餐飲產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式、新動能，勠力打造餐飲產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能助力。

據(jù)介紹，本屆徽博會是一場涵蓋美食、技藝、產(chǎn)業(yè)、思想、文化、品牌等多方面的徽菜“盛宴”，充分展示了徽菜的魅力、企業(yè)的形象，也為進一步提振行業(yè)信心，助推徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展蓄力引航。

在本屆博覽會上，眾多徽菜企業(yè)展示了他們的創(chuàng)新成果，為徽菜的發(fā)展注入了新的活力。參展企業(yè)不僅展示了傳統(tǒng)的徽菜美食，還結(jié)合現(xiàn)代餐飲理念，推出了符合現(xiàn)代人口味的創(chuàng)新菜品，為徽菜的高質(zhì)量發(fā)展開辟了新的路徑。

會議期間，多位美食大師、行業(yè)專家、餐飲大咖等就徽菜的菜品研發(fā)、發(fā)展趨勢、品類創(chuàng)新、熱點現(xiàn)象、營銷管理等焦點話題進行了專業(yè)解讀和分享。

會上，省餐飲行業(yè)協(xié)會依托省內(nèi)16市推選出的23位餐飲觀察員，發(fā)現(xiàn)和梳理了一批隱于巷陌、鄉(xiāng)里的“皖里”味道餐飲門店，并最終發(fā)布在“《2024安徽餐飲觀察》之‘皖里’味道”報告中，為我省“美食名鎮(zhèn)”、“美食名村”建設和鄉(xiāng)村振興賦能。(彭傳友)