隨著夏季氣溫逐漸升高,熟食鹵味迎來了消費(fèi)旺季。這些銷售鹵味熟食的店鋪環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)?市民能否安心食用?近日,亳州市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)鹵味熟食制品開展了專項(xiàng)檢查。
日前,在市區(qū)一家商超的鹵味銷售區(qū),執(zhí)法人員仔細(xì)查看了該柜面從業(yè)人員的健康證等是否齊全,食品添加劑、生鮮肉等原材料索證索票制度是否落實(shí)到位,食品加工及食品添加劑使用是否科學(xué)規(guī)范。
檢查中,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的夾菜工具直接擺在了鹵菜上,存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn),要求立即更改。“這些鹵味都是顧客拿夾子自由選購的,無法確定顧客是否佩戴了一次性食品手套和口罩,也無法保障菜夾的衛(wèi)生,直接放在菜品上肯定不行。”執(zhí)法人員要求,店家要設(shè)置專門的菜夾擺放處,確保菜品衛(wèi)生。
隨后,在一家酒店的涼菜間,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)操作間的紫外線滅菌燈老化、安裝位置不規(guī)范,現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見并要求其立即整改。
據(jù)了解,本次鹵味熟食制品專項(xiàng)檢查主要以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲店等從事鹵味熟食制品加工銷售的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)對(duì)象,重點(diǎn)檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生要求,是否配備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施設(shè)備,從業(yè)人員是否取得健康證明,采購食品及原材料是否履行索證索票義務(wù),生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。
檢查發(fā)現(xiàn),大部分商家都能夠遵守規(guī)定,但有少部分商家存在制作過程不規(guī)范,原料來源不明,進(jìn)貨票據(jù)不齊全等問題。下一步,市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)下達(dá)整改通知書,如果不能及時(shí)整改的,要立案查處。
市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒,消費(fèi)者在選購鹵菜時(shí),建議到有食品經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)銷售場(chǎng)所去選購,不要購買超過保質(zhì)期或來源不明的鹵菜。此外,鹵菜購買后應(yīng)及時(shí)食用,如需冷藏應(yīng)盡快放入冰箱,避免在室溫下暴露時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題,可通過撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。(記者 李錦文)
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