合肥市雙幼教育集團(tuán)：加強(qiáng)食堂人員培訓(xùn) 共筑食品安全防線

春歸啟新程，奮楫正當(dāng)時(shí)。為切實(shí)加強(qiáng)幼兒園食堂管理，做好食品衛(wèi)生安全工作，提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)技能。2024年2月23日，在合肥市雙崗幼兒園黨支部書記、集團(tuán)總園長(zhǎng)余冬梅的統(tǒng)籌安排下，集團(tuán)四園后勤負(fù)責(zé)、食堂管理員對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。

培訓(xùn)伊始，食堂管理員帶領(lǐng)大家分別從食品安全意識(shí)、食品安全知識(shí)、職業(yè)道德、崗位職責(zé)等方面進(jìn)行細(xì)致講解，進(jìn)一步明確工作人員的職責(zé)以及各個(gè)環(huán)節(jié)中的要求。在餐間操作過(guò)程中，廚房人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴好工作服、工作帽，規(guī)范佩戴口罩。食堂內(nèi)環(huán)境要保持整潔，操作間布局合理，工作人員操作規(guī)范。針對(duì)食品環(huán)節(jié)要進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，做到規(guī)范操作，各負(fù)其責(zé)。強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)和規(guī)范意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查力度，有效預(yù)防和消除食品安全事件的發(fā)生，確保食品安全衛(wèi)生。

食堂從業(yè)人員仔細(xì)聆聽(tīng)，認(rèn)真做好筆記，并表示今后一定會(huì)落實(shí)食品安全要求，讓食堂工作更加規(guī)范、細(xì)致。培訓(xùn)結(jié)束后，食堂從業(yè)人員進(jìn)行了防鼠滅鼠理論知識(shí)考核，再一次鞏固了大家的防鼠滅鼠能力。

通過(guò)本次培訓(xùn)，強(qiáng)化了食堂安全管理流程規(guī)范化和科學(xué)化，食堂從業(yè)人員進(jìn)一步明確了自身的工作職責(zé)。合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)將堅(jiān)持預(yù)防為主，常抓不懈，不斷強(qiáng)化膳食管理，用心守護(hù)師幼的安全與健康。(鄭姍姍 周仁莉 張慶云 余冬梅)