還在“貼秋膘”嗎？“輕補(bǔ)”才是養(yǎng)生之道

立秋之后，民間有“貼秋膘”的習(xí)俗，但現(xiàn)代健康觀念更倡導(dǎo)“輕補(bǔ)”與“食養(yǎng)”。那么，立秋之后怎么吃更健康?來(lái)聽(tīng)聽(tīng)合肥市二院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任孫媛媛給大家揭秘秋季進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)密碼吧!

立秋后怎么吃

立秋后，氣候逐漸變得干燥，因此，飲食的調(diào)整尤為重要，可以通過(guò)吃一些特定的食物來(lái)應(yīng)對(duì)季節(jié)變化。

孫媛媛建議，首先，應(yīng)增加水分的攝入，多喝溫水、淡茶或清湯，以保持身體的水分平衡;此外，還可以多食用一些具有滋陰潤(rùn)燥作用的時(shí)令食物，有助于身體調(diào)養(yǎng)。

秋季美食推薦——

蓮藕：潤(rùn)燥清熱、養(yǎng)心安神

俗話(huà)說(shuō)，荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人，秋令時(shí)節(jié)是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。據(jù)孫媛媛介紹，蓮藕含有豐富的維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素C、鉀的含量較高。蓮藕中的脂肪含量少，豐富的膳食纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感。蓮藕性寒，清熱涼血，還能潤(rùn)燥止渴、清心安神，是老幼婦孺、體弱多病者的滋補(bǔ)佳珍。此外，蓮藕中的膳食纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，避免秋季易發(fā)的便秘問(wèn)題。

在烹飪上，蓮藕的食用方式多樣，無(wú)論是涼拌、清炒、燉湯，還是制作成甜品，都能保留其獨(dú)特的清香與營(yíng)養(yǎng)。比如，一道簡(jiǎn)單的蓮藕排骨湯，既能補(bǔ)充秋季人體所需的鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)，又能利用蓮藕的清熱作用，幫助身體排出夏季殘留的暑氣。

蓮子：補(bǔ)脾止瀉、滋養(yǎng)補(bǔ)虛

蓮子被譽(yù)為“水中靈芝”，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和潛在的藥用價(jià)值。作為立秋前后的食材，蓮子鮮甜水嫩，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素，具有抗氧化、抗衰老、降血壓、調(diào)節(jié)免疫等功效及清熱降火的功能。

孫媛媛建議，每天食用10~15顆左右，可生食、煮粥、煲湯等，推薦與其他食物搭配食用，保持食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更提升。但蓮子中的鉀含量高于一般食物，需謹(jǐn)慎限量食用。

此外，由于蓮心味苦、性寒，脾胃虛寒的人是不適合食用的，建議應(yīng)去掉蓮心，防止苦寒傷脾胃。孕婦不適合過(guò)多食用寒涼的食物，低血壓患者也不適合吃蓮心。

山藥：健脾益胃、補(bǔ)腎固精

秋季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，但過(guò)度滋補(bǔ)往往會(huì)給脾胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，而山藥則以其溫和的滋補(bǔ)特性，成為秋季養(yǎng)生的首選食材。

山藥的食用方法同樣多樣，無(wú)論是煮粥、燉湯，還是清炒，都能發(fā)揮其健脾益胃的功效。特別是與紅棗、枸杞等食材搭配，不僅能增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，還能增添一絲甘甜。孫媛媛表示，山藥中的黏液蛋白與多種微量元素，對(duì)于提高人體免疫力、預(yù)防心血管疾病也有積極作用。

秋梨：清熱潤(rùn)肺、通便祛火

秋梨是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，質(zhì)脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，其功效和作用包括促進(jìn)消化、補(bǔ)充水分、降低血壓、改善皮膚、抗氧化�？梢灾苯邮秤�，或者燉冰糖雪梨水，有潤(rùn)喉降壓、清熱潤(rùn)肺、生津止渴、鎮(zhèn)咳祛痰的作用。

孫媛媛提醒，立秋之后的飲食調(diào)養(yǎng)需要順應(yīng)季節(jié)的變化，以滋陰潤(rùn)肺、清熱潤(rùn)燥為主，合理搭配各類(lèi)食物，注意不宜過(guò)于生冷。這樣才能吃得健康，為身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)和能量。