黃山黟縣：“四個嚴(yán)把”護(hù)航師生舌尖上的安全

為進(jìn)一步保障校園食品安全，確保幼兒健康成長，秋季開學(xué)以來，黃山市黟縣示范幼兒園采取“四個嚴(yán)把”工作舉措，全面落實校園食品安全主體責(zé)任，護(hù)航師生舌尖上的安全。

嚴(yán)把采驗關(guān)。開學(xué)初學(xué)校以公開招標(biāo)方式確定供應(yīng)商，嚴(yán)格篩選和檢測食材及原料，采用評價與退出機(jī)制對食材進(jìn)行評價和驗收，確保食材安全、新鮮。

嚴(yán)把加工關(guān)。學(xué)校要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格遵守食品操作規(guī)程，確保食材的烹飪溫度和時間達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，同時定期對餐飲具進(jìn)行清潔和消毒，防止微生物污染。

嚴(yán)把制度關(guān)。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行出入庫登記、食品留樣、校領(lǐng)導(dǎo)及家長陪餐等規(guī)章制度，確保食材來源可追溯，守護(hù)校園食品安全每一道防線。

嚴(yán)把管理關(guān)。食堂從業(yè)人員每學(xué)期上崗前均取得健康證明，并通過食品培訓(xùn)與考核，確保從業(yè)者熟練掌握校園食品安全知識和技能。

該園負(fù)責(zé)人表示，通過全面落實“四個嚴(yán)把”，著力為幼兒打造一個更加安全、健康的用餐環(huán)境，堅守食品安全底線，全力護(hù)航校園食品安全。(侯雨晴)