薯粉飄香助農增收

寒冬時節(jié)，正是紅薯粉制作的“黃金季”。近日，蕭縣趙莊鎮(zhèn)張老莊村的村民們搶抓晴好天氣，趕制紅薯粉絲，全力供應冬季市場。

據了解，紅薯粉絲以本地紅薯淀粉為原材料，經過精選、洗凈、打漿、過濾、沉淀、蒸粉、晾半干、切絲、晾干、包裝等繁雜工序純手工蒸制而成，具有口感細膩、食用方便、營養(yǎng)豐富、易貯運等優(yōu)點;煮熟后質嫩爽口，芳香四溢，粉味純正，是純天然的生態(tài)食材和饋贈親友的上佳年貨。

在蕭縣趙莊鎮(zhèn)張老莊村的紅薯加工作坊，隨處可見村民忙碌的身影，院子里晾著一排排晶瑩剔透的紅薯粉。村民們將紅薯清洗、粉碎、過濾、蒸煮、切條、晾干，每個過程都細心把控。純手工蒸制而成的粉絲柔軟筋道，口感細膩，深受消費者喜愛，成為村民們農閑時增收的重要來源。作坊加工的紅薯是從村民手中收購而來的，一年可以加工出1萬公斤的紅薯粉絲，由于有這一條穩(wěn)定的銷售渠道，村民種出來的紅薯根本不愁賣，也讓村民們種植紅薯的積極性高漲。

“現(xiàn)在是農閑時候，我一個人在家也沒事，到紅薯加工作坊打包粉絲，一天也能掙個七八十塊錢”。脫貧戶周志純高興地說。

鄉(xiāng)村要振興，產業(yè)必須振興。近年來，張老莊村大力支持紅薯粉制作產業(yè)發(fā)展。目前，張老莊村年種植紅薯50余畝，村內紅薯粉絲加工點3家，紅薯粉絲年產量約3萬多斤，預計可以年增收超18萬元，帶動了10多位村民就業(yè)，幫助群眾就業(yè)的同時，走出了一條特色產業(yè)致富之路，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。(丁響)