宣城旌德興隆鎮(zhèn)：多舉措保障敬老院食品安全

春節(jié)后，旌德縣興隆鎮(zhèn)為民服務(wù)中心工作人員第一時間到敬老院，慰問敬老院院民，同時檢查食品安全，明確相關(guān)要求。

堅守食品安全思想底線。該鎮(zhèn)要求敬老院負(fù)責(zé)人、炊事員提高責(zé)任意識，明確食品安全重要性。敬老院院長是敬老院老人身體健康第一責(zé)任人，要充分關(guān)心老人的用餐質(zhì)量，關(guān)注院民的身體健康，把責(zé)任扛在肩上;敬老院炊事員是食品安全的直接責(zé)任人，院民吃的好不好，健不健康，取決于炊事員有沒有用心，有沒有盡責(zé)。敬老院院長要帶領(lǐng)敬老院工作人員加強(qiáng)安全意識，提高食品質(zhì)量，服務(wù)好敬老院老人。

做好食品安全各項要求。工作人員查看了敬老院食品加工的環(huán)境、食材，并檢查了食材采購機(jī)構(gòu)的資質(zhì)憑證。他要求，敬老院廚房務(wù)必保證干凈衛(wèi)生，同時采購食材要在有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行，食品安全無小事，不可懈怠，不可馬虎。同時，要求每餐葷菜、素菜搭配，且飯后有湯品，保障院民營養(yǎng)攝入均衡。

完善食品安全設(shè)施資源。工作人員查看了敬老院消毒柜、留樣柜、灶臺等各類設(shè)施，同時檢查了院民餐具、餐盤等是否干凈衛(wèi)生。該鎮(zhèn)要求敬老院務(wù)必將消毒柜、留樣柜投入使用，不能作為擺設(shè)。每餐后餐具、餐盤務(wù)必洗凈，洗凈后務(wù)必消毒，同時每餐菜品留樣不能流于形式，必須留足分量，并留足48小時。(文/朱致遠(yuǎn))