悠悠春日 共品徽州風(fēng)味

中國徽菜博物館外景

市場星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(zgstyb.cn)訊(楊光 文/圖)春回大地，鳥語花香。3月17日，“相約安徽·向春而行”百家媒體旅游推介活動(dòng)正式啟動(dòng)。春游怎能少了美食?“最美皖南”線采風(fēng)團(tuán)首站來到黃山市屯溪區(qū)的中國徽菜博物館，開啟一場徽州尋味之旅!

觀展覽，尋徽菜千年歷史

徽菜是中國八大菜系之一，古徽州得天獨(dú)厚的地理人文環(huán)境賦予其特有的風(fēng)味，“重油”“重色”“重火功”的菜品深受廣大“吃貨”喜愛，徽菜文化成為徽州文化中一顆璀璨的明珠。中國徽菜博物館，則是國內(nèi)首家以徽菜為主題的飲食文化博物館，是徽州味道的守護(hù)者和傳承人。

博物館共四層，占地面積三萬余平方米，集文化展示、餐飲美食、民俗體驗(yàn)多種功能于一體，游客可以一條龍享受“覽、觀、嘗、購、娛”的樂趣，打開這扇了解千年徽菜的窗口，全方位感受徽州好味道的魅力。

甫一進(jìn)館，悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的徽劇表演便瞬間吸引了所有人的目光。待到一曲終了，大家步入極具文化特色的胡不欺市集，仿佛穿越時(shí)空走在古徽州幽靜安逸的市井中，各種徽州特色小吃和非遺文創(chuàng)琳瑯滿目，讓人眼花繚亂。館中的徽菜文化展覽堪稱精彩紛呈，從“徽賈四海，徽菜八方”起始，賽瓊碗文化和108道菜品的展示，盡顯徽菜源遠(yuǎn)流長的歷史;名人與徽菜展區(qū)則通過胡適婚宴和胡適故居的場景還原，呈現(xiàn)了徽州傳統(tǒng)婚禮和宴席菜品;此外還可以欣賞到布衣江春為乾隆帝準(zhǔn)備的接駕大宴，令采風(fēng)團(tuán)大開眼界，流連忘返。

品佳肴，享徽州萬般美味

之所以說中國徽菜博物館“能吃”，是因?yàn)樵谌龢�、四樓的徽菜餐飲區(qū)，可以品嘗到正宗的徽州美食。除了臭鱖魚、一品鍋、刀板香、毛豆腐、中和湯這些傳統(tǒng)招牌徽菜，這里還有兼容南北飲食習(xí)慣的新徽菜，均是選用當(dāng)?shù)匦迈r食材，經(jīng)由資深徽菜大廚巧手烹制，只為帶來一場極致的味蕾盛宴。

跟著記者一起來看看博物館的珍品名菜吧!一道桃花流水臭鱖魚，取自張志和的“桃花流水鱖魚肥”，嚴(yán)選自山水桃林間的鱖魚，經(jīng)秘料腌制、木桶青石酵香，更加入味Q彈，三香一臭的蒜瓣肉，吃起來奇鮮無比;另一道鮑氏如意雞則是曾用來接待乾隆皇帝的招牌菜，帶有“生財(cái)有道，萬事如意”之祝福，雞肉滑嫩、香氣撲鼻，采風(fēng)團(tuán)大飽口福，對徽派美食贊不絕口。

人間煙火氣，最撫凡人心�；詹瞬恢皇且环N菜系，也是悠久深厚的徽文化縮影。悠悠春日，莫負(fù)好“食光”，不妨來中國徽菜博物館一探究竟，品徽州味，知徽州事!