合肥市安幼教育集團(tuán)城市之光分園：“食”刻堅(jiān)守，安全護(hù)航

“民以食為天，食以安為先”。幼兒園食品衛(wèi)生，食品安全關(guān)乎著每一名幼兒的健康。根據(jù)市區(qū)級(jí)食品安全緊急會(huì)議精神，更加規(guī)范城市之光分園食堂管理工作，響應(yīng)共創(chuàng)國(guó)家食品安全示范城市的號(hào)召，進(jìn)一步提高服務(wù)水平和安全衛(wèi)生意識(shí)，給孩子們提供一個(gè)科學(xué)、均衡、合理的膳食結(jié)構(gòu)，11月13日——15日，在李崢總園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排部署下，合肥市安慶路幼兒園教育集團(tuán)開(kāi)展了系列食品安全自查活動(dòng)。

城市之光分園貫徹落實(shí)每日晨間驗(yàn)菜制度，隨著清晨第一縷陽(yáng)光映照大地，進(jìn)入食堂的菜品第一道關(guān)口——菜品驗(yàn)收環(huán)節(jié)開(kāi)始了。當(dāng)新鮮的食材由專(zhuān)業(yè)有資質(zhì)的配送公司送達(dá)至驗(yàn)菜區(qū)后，行政值班老師和食堂工作人員一起對(duì)當(dāng)天配送的菜品進(jìn)行一一查驗(yàn)，核磅清點(diǎn)、索票索證、檢查驗(yàn)收、入庫(kù)入賬……。查驗(yàn)合格后方可入園，進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存、分柜存放，同時(shí)做好通風(fēng)防潮，為孩子們把好入口的“第一關(guān)”。安幼教育集團(tuán)黨支部副書(shū)記袁媛老師帶領(lǐng)后勤負(fù)責(zé)王靜靜老師、食品安全員朱云老師對(duì)照《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》仔細(xì)排查各類(lèi)臺(tái)賬及記錄是否及時(shí)有效，重點(diǎn)檢查“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄是否完整。

袁媛副書(shū)記帶領(lǐng)大家走進(jìn)食堂，現(xiàn)場(chǎng)查看更衣室、粗加工間、洗消間、烹飪間、備餐間等各室的規(guī)范使用情況，檢查過(guò)程中，自查小組成員看到了食堂食品嚴(yán)格做到“先進(jìn)先出”，庫(kù)房每日根據(jù)需求當(dāng)日消化，做到“零庫(kù)存”，食品留樣規(guī)范完整，堅(jiān)決杜絕了出現(xiàn)原材料積壓的現(xiàn)象，確保符合食品安全要求。

檢查結(jié)束后，袁媛副書(shū)記還第一時(shí)間帶領(lǐng)全體后勤人員開(kāi)展“食品安全專(zhuān)題會(huì)議”，從食堂食材、食堂環(huán)境衛(wèi)生及食堂工作紀(jì)律三個(gè)方面提出了具體要求：一要大家思想上高度重視，增強(qiáng)安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí);二要大家做好個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒工作規(guī)程，把好食品進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān);三要加強(qiáng)食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管，后勤人員定期不定期檢查，做到有檢查、有記錄，從“細(xì)節(jié)決定安全”的角度做好食品安全工作。

安幼教育集團(tuán)李崢總園長(zhǎng)表示：一次檢查，就是一次提升，要繼續(xù)完善幼兒園食堂的日常管理，秉承“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”的原則將各項(xiàng)食品安全工作做到細(xì)致、深入、扎實(shí)。安幼教育集團(tuán)城市之光分園進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，全力守護(hù)師幼“舌尖”上的安全，讓孩子們健康、快樂(lè)成長(zhǎng)!(王慧 王靜靜 陳嵐 李崢)