守護胃溫暖心 屯溪區(qū)市場監(jiān)管局開展檢查冬季火鍋店專項行動

隨著氣溫漸低，火鍋消費進入旺季。為保障市民的飲食安全，有效排查消除食品安全風險隱患。日前，黃山市屯溪區(qū)市場監(jiān)管局在中心城區(qū)開展了冬季火鍋店檢查專項行動。

此次行動以火鍋店、串串香等餐飲經(jīng)營單位為重點檢查對象，重點檢查火鍋店證照及從業(yè)人員健康證持證情況、是否存在使用過期原料行為、食用油采購使用和餐廚廢棄油脂處理情況、操作規(guī)范和食品安全各項制度的落實情況等。

行動過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場抽檢商家出餐期間使用的火鍋油，重點檢測過氧化值、重金屬、農(nóng)殘等情況。同時，執(zhí)法人員向餐飲經(jīng)營單位講解有關食品安全法律法規(guī)，要求落實主體責任，建立完善食品安全管理制度，嚴把食品采購關、加工關。

火鍋店負責人陳斌告訴筆者：“在進貨過程中首先會保證貨源的質(zhì)量，尋找有資質(zhì)口碑好的大公司進行合作，并確保票據(jù)齊全。其次在日常經(jīng)營過程當中也會嚴格按照食品衛(wèi)生管理規(guī)定去處理食材，做好早中晚日常衛(wèi)生管理并責任到人，確保給顧客提供舒適整潔健康的就餐環(huán)境。”

此次檢查行動共出動執(zhí)法人員160余人，檢查相關餐飲服務單位50余家。下一步，屯溪區(qū)市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，并組織“回頭看”抽查行動，讓公眾吃的放心、安心、舒心。

黃山市屯溪區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長汪飛躍說：“此次專項檢查我們從火鍋進貨的原材料、底油以及環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營秩序等各方面進行全面排查，從檢查結(jié)果來看，大部分經(jīng)營業(yè)主都能做到合理合法經(jīng)營。針對不符合生產(chǎn)要求的經(jīng)營行為，我們第一時間下發(fā)了責令整改通知書。下一步，屯溪區(qū)市場監(jiān)督管理局將不定時開展回頭看，確保給廣大消費者提供健康、安全的消費環(huán)境。”(胡駿)