關(guān)于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。
吃肉順序優(yōu)先魚蝦類
魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)先考慮魚蝦類。
吃肉優(yōu)選魚蝦，并不是意味著只吃魚蝦。正確的肉類攝入量的順序是沒有腿的>兩條腿的>四條腿的。
完全不吃紅肉會導(dǎo)致缺鐵
完全不吃紅肉，只吃魚蝦或雞鴨肉，很容易導(dǎo)致身體里的鐵元素不足，因為豬肉、牛肉、羊肉等紅肉恰是鐵元素的優(yōu)質(zhì)來源。
鐵參與體內(nèi)氧的運(yùn)送，而且對維持正常的造血功能和免疫功能起著重要的作用，缺乏會導(dǎo)致面色蒼白、疲勞乏力、頭暈、心悸及缺鐵性貧血。所以，什么肉吃多了都不合適，什么肉都不吃也不合適。我們需要做的是掌握好量，各種肉類交替食用，這樣才能均衡營養(yǎng)。
合適的吃肉量到底是多少呢
最簡單的一個判斷辦法：手指兩個關(guān)節(jié)的長度，差不多兩個手指的厚度，這樣大小的一塊肉，大概是生重一兩(50克)。做熟后重量會減少，一兩生肉變成熟肉以后大概是35克。
一般成人，在動物性食物的攝入量上，平均到每天可以吃生重40~75克的禽畜肉，再加上40~75克的水產(chǎn)，以及一個雞蛋。
于康/文
凡市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者署名文字、圖片，版權(quán)均屬于市場星報所有。任何媒體、網(wǎng)站或者個人，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)帖或以其他方式復(fù)制發(fā)表；已經(jīng)授權(quán)的媒體、網(wǎng)站，在轉(zhuǎn)載使用時必須注明“來源：市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)或者掌中安徽”，違者本單位將依法追究法律責(zé)任。
