多吃四類降脂食物
1.蔬菜水果。蔬果富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物，這些物質(zhì)能通過各種方式有效降低血脂水平。建議每天攝入新鮮蔬菜400～500克，水果200～350克。
2.大豆及其制品。大豆及其制品富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、多不飽和脂肪酸、維生素E等，有利于降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。建議每天攝入大豆及其制品25～35克。
3.深海魚類。深海魚類富含歐米伽3多不飽和脂肪酸，具有舒張血管、抗血小板聚集等作用。建議每周吃兩次或兩次以上深海魚類。
4.堅果。適量攝入堅果可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。但堅果脂肪含量高，不宜過量攝入，每天10克左右即可。
少吃三類升脂食物
1.高膽固醇食物。高膽固醇食物的脂肪含量特別高，主要包括動物內(nèi)臟，應(yīng)盡量少吃。每天膳食中的膽固醇攝入量應(yīng)小于200毫克。
2.高糖食物。添加糖攝入過多，會在體內(nèi)直接轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性甘油三酯，增加血脂異常風(fēng)險。因此應(yīng)嚴(yán)控添加糖的攝入量。
3.精制主食。碳水化合物攝入過多時，多余的能量會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。血脂高的人應(yīng)適當(dāng)控制精制主食，多吃全谷物。
不吃兩種“壞”脂肪
1.飽和脂肪酸含量高的食物 。飽和脂肪酸攝入過多會提高血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平，導(dǎo)致動脈粥樣硬化。因此應(yīng)盡量不吃飽和脂肪酸含量高的食物，如肥肉、臘肉、牛髓等。
2.反式脂肪酸含量高的食物。 反式脂肪酸可使低密度脂蛋白膽固醇升高，高密度脂蛋白膽固醇降低，增加動脈粥樣硬化風(fēng)險。建議盡量不吃反式脂肪酸含量高的食物，如人造黃油、人造奶油、代可可脂及用氫化植物油加工的各種糕點、餅干等。
(作者：浙江醫(yī)院營養(yǎng)科、消化內(nèi)科主任醫(yī)師鄭培奮) 據(jù)《保健時報》
