夏天來(lái)了，荔枝、楊梅等當(dāng)季水果爭(zhēng)相上市，不過(guò)好吃也不能放肆吃，要小心“水果病” !
夏天有哪些應(yīng)季水果?都有哪些營(yíng)養(yǎng)?吃這些水果需要注意什么?食用不當(dāng)會(huì)帶來(lái)哪些不適和危險(xiǎn)?本期健康周刊就來(lái)聊聊這些，希望您能在享受美味的同時(shí)，又能確保健康。
日啖荔枝三百顆? 當(dāng)心引發(fā)低血糖
蘇東坡的一句“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”寫(xiě)出了荔枝的美味誘人，但從健康的角度出發(fā)，一日可萬(wàn)萬(wàn)不能吃300顆荔枝，否則很有可能引發(fā)“荔枝病”。
近日，河北一女孩吃荔枝后“急性中毒”的消息受到網(wǎng)民關(guān)注。
導(dǎo)致“荔枝病”主要有兩個(gè)原因：一方面，荔枝含有較多的果糖，如果一次性大量攝入果糖，會(huì)刺激機(jī)體短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量用于降血糖的胰島素。另一方面，果糖含量太高，也會(huì)抑制肝葡萄糖的產(chǎn)生，導(dǎo)致血糖進(jìn)一步降低。
所以，吃荔枝一定要適可而止，切勿空腹、過(guò)量食用荔枝。一旦患上“荔枝病”，輕者會(huì)出現(xiàn)頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、口渴、饑餓感等癥狀，重者可有四肢厥冷、血壓下降，甚至抽搐或突然昏迷等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)菘怂劳�。吃荔枝后，一旦出現(xiàn)頭暈、惡心、出冷汗等癥狀，要及時(shí)大量補(bǔ)充葡萄糖水、白砂糖、方塊糖、冰糖水和白面包、饅頭片等，嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
需要注意的是，不同人群食用荔枝的“安全量”各不相同：對(duì)于糖耐量正常的成年人，建議每次食用荔枝不超過(guò)15顆;孕婦每次食用荔枝不超過(guò)10顆;4歲以內(nèi)兒童每次食用不超過(guò)5顆，且最好不要直接進(jìn)食整粒荔枝;便秘的老人、糖尿病人、有肝病、腎病、胃腸疾病的人、控制體重的人應(yīng)盡量不吃。
楊梅核可以清腸解毒?小心腸梗阻
隨著江南梅雨季的到來(lái)，楊梅也次第成熟。對(duì)于楊梅，也有不少誤解。
比如，民間有“楊梅核可以清腸解毒”之說(shuō)，于是有些人吃楊梅就有不吐核的習(xí)慣，且?guī)缀趺磕甓加幸蛲踢^(guò)量楊梅核而入院治療的報(bào)道。但該說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。楊梅核較堅(jiān)硬，無(wú)法被人體吸收，如果不慎吞入幾顆，一般可通過(guò)糞便自行排出體外。但腸道相對(duì)狹窄，如果一次性吞入太多楊梅核，容易在腸胃積壓，特別是患有胃腸道基礎(chǔ)疾病的人群，吞入大量楊梅核會(huì)有胃出血、穿孔、腸梗阻等風(fēng)險(xiǎn)。
吃楊梅要注意，楊梅中的有機(jī)酸對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，胃炎、潰瘍患者不要貪吃。同時(shí)，楊梅性溫?zé)崆椅端�，牙痛、胃酸過(guò)多的人也不宜多食，孕婦也應(yīng)適當(dāng)控制。
除此之外，有人擔(dān)心清洗楊梅后出現(xiàn)掉色，是否因?yàn)闂蠲繁蝗旧?還有人發(fā)現(xiàn)，楊梅中有小蟲(chóng)子，究竟能不能吃?
對(duì)此，都不必太擔(dān)心。
楊梅果肉富含天然色素花青素。沖洗楊梅的水壓和攪動(dòng)時(shí)的觸碰，多少會(huì)造成楊梅果肉細(xì)胞壁的損傷，引起花青素流出，使水染色。所以，清洗楊梅時(shí)看到的掉色，不是染色劑，而是天然的花青素。
至于楊梅中的小蟲(chóng)，大部分是不致病的果蠅幼蟲(chóng)，即使不小心誤食，也不用太擔(dān)心。要清除這些幼蟲(chóng)，在食用前可以把楊梅先沖洗一下，再在鹽水中浸泡20分鐘左右，蟲(chóng)子就會(huì)從楊梅果肉里掙扎出來(lái)漂浮在水中，倒掉漂浮的蟲(chóng)子，沖洗楊梅后即可食用。
桃、杏、李 適度食用有營(yíng)養(yǎng)
夏季也是桃、杏、李大量上市的季節(jié)，要記得適度食用。其中，桃子中含有的果膠對(duì)于預(yù)防“三高”、緩解便秘、減輕體重等都有很好的促進(jìn)作用。
但桃子含有大量膳食纖維，尤其是硬桃，吃多了可能引發(fā)消化系統(tǒng)功能紊亂，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適癥狀。加上桃子中糖分較高，吃太多容易導(dǎo)致腸道黏膜脫水，進(jìn)而引發(fā)便秘。所以，桃子也不能放開(kāi)了吃。消化不良者、對(duì)桃毛過(guò)敏者、老人、兒童都不適合多吃桃，一天不要超過(guò)兩個(gè)桃子。過(guò)敏體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎地吃帶毛的桃。
杏肉也很有營(yíng)養(yǎng)，其果肉中維生素A含量很高，且所含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)在水果里也比較高，適度食用同樣有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。
不過(guò)，杏肉含有豐富的果酸和水楊酸，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，造成消化道不適，所以脾胃不適的人最好少吃。
對(duì)于成熟的李子，可以適度吃;但生李子就不能碰了。李肉含有豐富的果酸，可以促進(jìn)胃液的分泌，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效。但它和杏一樣，果酸含量高，過(guò)量食用會(huì)引起腹瀉腹脹，容易傷脾胃，且影響牙齒健康，不宜一次吃太多。尤其需要注意的是，沒(méi)有熟透、有苦澀味的李子一定不能食用。這樣的李子含有一定量的氫氰酸，吃了會(huì)中毒。
這兩種水果也要當(dāng)心“水果病”
除了荔枝、楊梅、桃、杏、李之外，還有些水果食用也需要注意。其中，尤其要注意菠蘿和芒果。
有些人在吃菠蘿后，會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅等過(guò)敏癥狀。這是因?yàn)椴ぬ}中含有一種生物甙和菠蘿蛋白酶。生物甙會(huì)刺激口腔和食道黏膜，使口腔發(fā)癢;菠蘿蛋白酶是一種異性蛋白，對(duì)這種蛋白過(guò)敏的人吃后，多數(shù)在一兩個(gè)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、瘙癢等過(guò)敏癥狀。所以吃菠蘿時(shí)，應(yīng)先去除菠蘿皮，再用鹽水浸泡幾分鐘后，通過(guò)鹽水抑制蛋白酶的活性，對(duì)食道和胃也更加友好。不過(guò)，已經(jīng)確認(rèn)對(duì)菠蘿過(guò)敏的人，還是不吃為好。
對(duì)于芒果，要小心“芒果皮炎”。有些人吃芒果時(shí)，會(huì)出現(xiàn)口唇皮疹、面部紅腫、皮膚瘙癢等癥狀。這些分布在雙側(cè)口角、上下頜或面頰部的密集而細(xì)小的丘疹，就是“芒果皮炎”，由芒果中的果酸、氨基酸等刺激而成。如果癥狀不是很?chē)?yán)重，不必治療，只要停止接觸即可自愈;如果癥狀比較嚴(yán)重，應(yīng)該到醫(yī)院在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用抗過(guò)敏藥物。建議吃芒果時(shí)最好將其切成小塊再吃，防止接觸臉部。另外，芒果的糖分高，容易造成血糖上升，糖尿病人群不宜食用。
還有人芒果吃多了臉色會(huì)發(fā)黃，這是因?yàn)槊⒐缓?beta;-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的主要來(lái)源，屬于天然色素，對(duì)人體有益。所以，不用擔(dān)心吃芒果變成“小黃人”，只要停止食用，身體會(huì)自然代謝β-胡蘿卜素，皮膚顏色即可恢復(fù)。蔡富根/整理
