材料：泥鰍250克，豆腐350克。
調(diào)料：食用油、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜片、醬油、醋、鹽、味精、料酒各適量。
制作：①將泥鰍處理干凈后焯一下水;②豆腐洗凈，切塊;③油燒熱，下入泥鰍用小火煎炸，放入蔥末、姜末、蒜片爆香，加入豆腐塊、醬油、干紅辣、鹽、料酒、醋、清水，大火燒沸，小火燉半個(gè)小時(shí)，放入味精調(diào)味后即可食用。
據(jù)《羊城晚報(bào)》
材料：泥鰍250克，豆腐350克。
調(diào)料：食用油、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜片、醬油、醋、鹽、味精、料酒各適量。
制作：①將泥鰍處理干凈后焯一下水;②豆腐洗凈，切塊;③油燒熱，下入泥鰍用小火煎炸，放入蔥末、姜末、蒜片爆香，加入豆腐塊、醬油、干紅辣、鹽、料酒、醋、清水，大火燒沸，小火燉半個(gè)小時(shí)，放入味精調(diào)味后即可食用。
據(jù)《羊城晚報(bào)》
