蘿卜飛水可以在一定程度上去除蘿卜中的腥味，還可以縮短蘿卜與其他材料同烹時(shí)的成熟時(shí)間。
材料：白蘿卜300克，魚(yú)滑150克，脆皮燒肉200克，蔥花、姜片、香菜段各15克，花生油、鹽、蠔油、生抽各適量。
做法：白蘿卜切角飛水備用，開(kāi)鍋下油，放入白蘿卜翻炒均勻，加入600ml水和姜片，用大火燒開(kāi);用勺將魚(yú)滑弄成肉丸子放入鍋中，中火慢煮5分鐘，加入燒肉翻攪片刻關(guān)火，撒上香菜和蔥花即可。
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