鋪張浪費者的最后一道“大菜” 王恒/漫畫
近日，一段“服務員提醒避免點餐浪費被罵”的視頻在網(wǎng)上流傳并引起熱議。位于北京豐臺的涉事餐廳發(fā)布聲明稱，由于服務員多次勸導合理消費讓顧客感到不適，公司深表歉意，當時已免單。據(jù)報道，該餐廳為當事服務員頒發(fā)了“安慰獎”。2月21日，豐臺區(qū)餐飲住宿服務行業(yè)協(xié)會會長穆慧妍表示，餐廳沒有做錯，不應為浪費者免單。
節(jié)約光榮、浪費可恥，但個別消費者不以浪費為恥反以為榮。就像這對青年男女，明明300元左右就能搞定的一頓飯，偏偏點了1000多元的滿桌飯菜，面對服務員的三次勸阻非但不領情，反而拍桌子怒斥服務員“多管閑事”。
《北京市制止餐飲浪費規(guī)定(草案征求意見稿)》明確提出，餐飲服務經(jīng)營者應設立勸導員，提示消費者適量點餐、取餐，對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導;任何單位和個人有權勸阻、制止餐飲浪費行為。
可見，制止顧客餐飲浪費，是服務員的權利和義務，絕非“多管閑事”和“騷擾顧客”。當事服務員盡職盡責、不卑不亢，堅決向餐飲浪費說“不”，其精神和勇氣值得充分肯定。商家安慰、褒獎受委屈的服務員合情合理，但為什么向餐飲浪費者公開道歉并免單?如果說服務員溝通技巧不夠，導致顧客消費體驗不佳，那未免太強人所難了。
此系個案，但其折射出的問題值得警惕、深思。制止餐飲浪費立法工作正緊鑼密鼓地進行，國家和地方層面的法律法規(guī)不久將相繼出臺，等制度完善后，執(zhí)行就成了關鍵。餐飲經(jīng)營者有制止浪費的責任，但如果在提醒、勸阻等措施失效的情況下，還有沒有較真、“硬剛”的動力和勇氣?在保障消費者就餐體驗和制止餐飲浪費發(fā)生沖突時，餐飲經(jīng)營者會何去何從?如何避免餐飲經(jīng)營者在執(zhí)行中打折扣、走過場的現(xiàn)象?相關部門應未雨綢繆，制定出易于操作、行之有效的監(jiān)督措施，倒逼餐飲經(jīng)營者落實制止餐飲浪費主體責任。
何勇海
