吃水果，很多人把它當成減肥期的第一選擇。你可能認為用水果代替正餐就不會發(fā)胖，或者吃不甜的水果就不會長肉。事實上，水果的甜度可能欺騙了你，有些不甜的水果反而是“熱量炸彈”。這是為什么?
水果甜度與熱量的關系
水果中常見的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，從甜度來說：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉(幾乎沒味)。其中，果糖的甜度約為蔗糖的1.2倍、葡萄糖的2.4倍。
判斷水果熱量是否高，主要看3個維度：含糖量、糖的種類、各種糖的占比。
比如，吃起來甘甜的西瓜含糖量只有6.2%，因為其中果糖的占比較高，而吃起來沒有西瓜甜的蘋果，含糖量達到10%。
根據(jù)甜度與熱量的關系，將水果分為以下3類：
1.吃起來甜，但含糖量不高
有些水果吃起來甜滋滋的，其實含糖量不超過10%，熱量每100克不超過36千卡。
代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏。
2.吃起來不甜，但含糖量高
有些水果吃起來不怎么甜，甚至還很酸，含糖量卻不少，悄悄讓人長胖。
代表水果：火龍果、山楂、人參果、百香果。
尤其是山楂，明明吃起來酸酸的，含糖量卻超過20%，每100克熱量高達95千卡。
3.吃起來甜，熱量也高
有些水果非常實在，不欺騙味蕾，吃起來甜，熱量也高。
代表水果：熟透的櫻桃、菠蘿、石榴、芒果，含糖量為10%~14%;柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高于15%。
每天建議攝入300克水果
發(fā)表于《歐洲營養(yǎng)學雜志》上的一項研究，通過考察29種蔬菜和17種水果的攝入量與體重變化間的關系后發(fā)現(xiàn)：水果吃多了會增重，而蔬菜則相反。研究表明，水果攝入量每天增加100克，體重會增加70克。其中：柑橘類水果(橘、柑、橙等)攝入量每增加100克，體重增長55克;柑橘類以外的水果(蘋果、梨、桃、草莓、葡萄、獼猴桃、菠蘿、香蕉、西瓜、甜瓜、木瓜等)攝入量每增加100克，體重增長82克。
上述研究結果顯示，超重或肥胖體質、減肥者、糖尿病患者等應少吃水果。而體質瘦弱、營養(yǎng)不良、低血糖等人群應增加水果攝入。
需要提醒的是，吃水果要控制量，每天建議攝入300克左右。
據(jù)《生命時報》
