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西瓜翠衣煲水鴨湯

2021-06-09 09:58:40 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)   編輯：田雙   
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清熱解暑，一般人群夏季消暑湯水。

材料：西瓜翠衣500g、水鴨1/4只、綠豆50g、陳皮1角、生姜適量(3~4人量)。

方法：水鴨洗干凈，汆水去掉血污，西瓜翠衣就是西瓜皮中白色的那個(gè)部分(吃掉紅色瓜瓤后，瓜皮去掉外層青皮，保留中間白色部分，切塊狀);在鍋中放入2L清水，將水鴨、綠豆、陳皮、姜片一同放入，武火煲開(kāi)后改文火繼續(xù)煲半小時(shí)，然后放入西瓜翠衣，接著文火煲半小時(shí)，最后調(diào)味食用。

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