市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(zgstyb.cn)、掌中安徽訊 進入農(nóng)歷臘月二十三(2.4)，在國人心中就算過年的節(jié)奏了。為確保廣大人民群眾安心安全過好年，省商務(wù)廳日前發(fā)出通知，在全省組織開展“皖美消費 樂享江淮”2021跨年迎新餐飲到家活動，主題是“春節(jié)不打烊，大餐送到家”，活動從2月4日一直持續(xù)到2月26日�；顒又С职⒗锉镜厣�(餓了么、口碑)等電商平臺與本地重點餐飲企業(yè)對接合作，推出送餐上門等服務(wù)。
在“就地過年”大潮下，這個春節(jié)合肥市民囤貨、吃年夜飯都呈現(xiàn)出新趨勢：年節(jié)消費逐漸呈現(xiàn)本地化、“一人食”消費需求激增、老字號紛紛把年夜飯從大堂搬到線上，催生了更多的消費者在異鄉(xiāng)尋找家鄉(xiāng)年味。
年節(jié)消費本地化 合肥人最愛買白酒
越接近春節(jié)，我們對“年味”的追求就越濃，而每個地方都有每個地方的年味，這也是人們都想要回家過年的原因。2月3日，大潤發(fā)基于全國近500家門店春節(jié)前半個月(1月15-1月31日)的銷售數(shù)據(jù)，發(fā)布了《2021過年囤貨趨勢報告》。這段時間，也是大潤發(fā)為滿足人們一站式購齊年貨，推出“年貨大街”特色主題服務(wù)的時間。
根據(jù)報告，每個地方人喜歡的餃子口味都不同。在合肥，最受歡迎的是芹菜豬肉水餃。同餃子一樣，酒也是必備年貨，不管是走親訪友，還是家庭聚餐，桌上可能都少不了酒。報告再次印證了北方喜歡白酒、南方更偏向紅酒的酒文化差異。有意思的是，在合肥，購買量排名前三的都是白酒品類。
大潤發(fā)自己研發(fā)的加熱即食半成品年菜銷量也有不俗的表現(xiàn)。自1月上市以來，每周銷量環(huán)比上周都有超過50%的增幅。在19道年菜中，銷量最好的兩款是安徽符離集燒雞、雙色八寶飯。
也有一些年貨跨越了地域飲食文化差異，成為各地過年囤貨的“硬通貨”。比如蔬菜里的大白菜、調(diào)味品中的姜和蒜、以及年貨禮盒中老年奶粉，印證了過年送健康的理念。
“一人食”消費需求激增 年菜半成品禮盒銷量增4倍
往年春節(jié)，此刻最火爆的當(dāng)屬各家飯店大堂。在“就地過年”大潮下，這個春節(jié)的年夜飯則在線上更熱。餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年在線上供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷牟惋嬈放茢?shù)量相比去年同期增長164%、參與門店激增260%，提供年夜飯?zhí)撞蛿?shù)量更是同比上漲近3倍。把年夜飯從大堂搬到線上，已成為今年春節(jié)餐飲商家的大趨勢。
記者從餓了么獲悉，截至2月2日已有近200個商家品牌攜萬余款商品參與線上年夜飯?zhí)撞褪圪u，覆蓋線下門店超過5000家。農(nóng)歷小年起，消費者可在餓了么搜索“年味”口令找到身邊的年夜飯?zhí)撞�，下單后直接外賣配送到家。
記者體驗發(fā)現(xiàn)，今年“線上年夜飯”不僅供給豐富，平臺和商家還提供了7折起的折扣，相比傳統(tǒng)堂食性價比凸顯。
尤為值得關(guān)注的是，今年諸多商家考慮到留守本地的消費者需求，紛紛因地制宜推出了年夜飯小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名連鎖品牌和餐飲老字號。
根據(jù)大潤發(fā)發(fā)布的《2021過年囤貨趨勢報告》，就地過年在很多城市都催生了“一人食”消費需求，自煮小火鍋在合肥猛增30%。
值得一提的是，今年合肥諸多商家考慮到留守本地過年的消費者需求，紛紛因地制宜推出了年夜飯小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名連鎖餐飲品牌和老字號。
“我們推出了多個檔位的年夜飯?zhí)撞停约俺赭Z魚、招牌紅燒肉等單品‘硬菜’。”同慶樓負責(zé)人告訴記者，上述這款套餐通過餓了么預(yù)定8.5折起，選擇郵儲銀行信用卡更有機會享滿300減150，是今年特別定制的小家庭年夜飯，位列最受歡迎的套餐三甲。
價格實惠、方便快捷，也不降年夜飯的品質(zhì)和體驗——這樣的小份套餐已成為就地過年一族的新“剛需”。
“今天是小年，各地全城年夜飯已經(jīng)‘各就各位’了，不用消費者動身，周邊美味的年夜飯大餐就會跑來”，餓了么年夜飯項目組運營小二方婕表示，目前餓了么上的商家供給充分，并且至今還在不斷更迭上線新產(chǎn)品，預(yù)計整個春節(jié)期間都會有新商家和新套餐加入，“就地過年同樣能吃飽吃好，這一點消費者不用擔(dān)心。”
由于“就地過年”人數(shù)增加，餓了么平臺上以年菜半成品禮盒為代表的禮盒類商品訂單量已增至去年春節(jié)前同期的4倍以上，在2月的頭三天里，餓了么上“年夜飯”搜索量環(huán)比上周又猛增3倍，預(yù)計從大年夜起還將迎來新一輪訂單高峰。
