市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(zgstyb.cn)、掌中安徽訊 進(jìn)入農(nóng)歷臘月二十三(2.4)，在國(guó)人心中就算過年的節(jié)奏了。為確保廣大人民群眾安心安全過好年，省商務(wù)廳日前發(fā)出通知，在全省組織開展“皖美消費(fèi) 樂享江淮”2021跨年迎新餐飲到家活動(dòng)，主題是“春節(jié)不打烊，大餐送到家”，活動(dòng)從2月4日一直持續(xù)到2月26日。活動(dòng)支持阿里本地生活(餓了么、口碑)等電商平臺(tái)與本地重點(diǎn)餐飲企業(yè)對(duì)接合作，推出送餐上門等服務(wù)。
在“就地過年”大潮下，這個(gè)春節(jié)合肥市民囤貨、吃年夜飯都呈現(xiàn)出新趨勢(shì)：年節(jié)消費(fèi)逐漸呈現(xiàn)本地化、“一人食”消費(fèi)需求激增、老字號(hào)紛紛把年夜飯從大堂搬到線上，催生了更多的消費(fèi)者在異鄉(xiāng)尋找家鄉(xiāng)年味。
年節(jié)消費(fèi)本地化 合肥人最愛買白酒
越接近春節(jié)，我們對(duì)“年味”的追求就越濃，而每個(gè)地方都有每個(gè)地方的年味，這也是人們都想要回家過年的原因。2月3日，大潤(rùn)發(fā)基于全國(guó)近500家門店春節(jié)前半個(gè)月(1月15-1月31日)的銷售數(shù)據(jù)，發(fā)布了《2021過年囤貨趨勢(shì)報(bào)告》。這段時(shí)間，也是大潤(rùn)發(fā)為滿足人們一站式購(gòu)齊年貨，推出“年貨大街”特色主題服務(wù)的時(shí)間。
根據(jù)報(bào)告，每個(gè)地方人喜歡的餃子口味都不同。在合肥，最受歡迎的是芹菜豬肉水餃。同餃子一樣，酒也是必備年貨，不管是走親訪友，還是家庭聚餐，桌上可能都少不了酒。報(bào)告再次印證了北方喜歡白酒、南方更偏向紅酒的酒文化差異。有意思的是，在合肥，購(gòu)買量排名前三的都是白酒品類。
大潤(rùn)發(fā)自己研發(fā)的加熱即食半成品年菜銷量也有不俗的表現(xiàn)。自1月上市以來，每周銷量環(huán)比上周都有超過50%的增幅。在19道年菜中，銷量最好的兩款是安徽符離集燒雞、雙色八寶飯。
也有一些年貨跨越了地域飲食文化差異，成為各地過年囤貨的“硬通貨”。比如蔬菜里的大白菜、調(diào)味品中的姜和蒜、以及年貨禮盒中老年奶粉，印證了過年送健康的理念。
“一人食”消費(fèi)需求激增 年菜半成品禮盒銷量增4倍
往年春節(jié)，此刻最火爆的當(dāng)屬各家飯店大堂。在“就地過年”大潮下，這個(gè)春節(jié)的年夜飯則在線上更熱。餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年在線上供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷牟惋嬈放茢?shù)量相比去年同期增長(zhǎng)164%、參與門店激增260%，提供年夜飯?zhí)撞蛿?shù)量更是同比上漲近3倍。把年夜飯從大堂搬到線上，已成為今年春節(jié)餐飲商家的大趨勢(shì)。
記者從餓了么獲悉，截至2月2日已有近200個(gè)商家品牌攜萬(wàn)余款商品參與線上年夜飯?zhí)撞褪圪u，覆蓋線下門店超過5000家。農(nóng)歷小年起，消費(fèi)者可在餓了么搜索“年味”口令找到身邊的年夜飯?zhí)撞�，下單后直接外賣配送到家。
記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，今年“線上年夜飯”不僅供給豐富，平臺(tái)和商家還提供了7折起的折扣，相比傳統(tǒng)堂食性價(jià)比凸顯。
尤為值得關(guān)注的是，今年諸多商家考慮到留守本地的消費(fèi)者需求，紛紛因地制宜推出了年夜飯小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名連鎖品牌和餐飲老字號(hào)。
根據(jù)大潤(rùn)發(fā)發(fā)布的《2021過年囤貨趨勢(shì)報(bào)告》，就地過年在很多城市都催生了“一人食”消費(fèi)需求，自煮小火鍋在合肥猛增30%。
值得一提的是，今年合肥諸多商家考慮到留守本地過年的消費(fèi)者需求，紛紛因地制宜推出了年夜飯小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名連鎖餐飲品牌和老字號(hào)。
“我們推出了多個(gè)檔位的年夜飯?zhí)撞�，以及臭鱖魚、招牌紅燒肉等單品‘硬菜’。”同慶樓負(fù)責(zé)人告訴記者，上述這款套餐通過餓了么預(yù)定8.5折起，選擇郵儲(chǔ)銀行信用卡更有機(jī)會(huì)享滿300減150，是今年特別定制的小家庭年夜飯，位列最受歡迎的套餐三甲。
價(jià)格實(shí)惠、方便快捷，也不降年夜飯的品質(zhì)和體驗(yàn)——這樣的小份套餐已成為就地過年一族的新“剛需”。
“今天是小年，各地全城年夜飯已經(jīng)‘各就各位’了，不用消費(fèi)者動(dòng)身，周邊美味的年夜飯大餐就會(huì)跑來”，餓了么年夜飯項(xiàng)目組運(yùn)營(yíng)小二方婕表示，目前餓了么上的商家供給充分，并且至今還在不斷更迭上線新產(chǎn)品，預(yù)計(jì)整個(gè)春節(jié)期間都會(huì)有新商家和新套餐加入，“就地過年同樣能吃飽吃好，這一點(diǎn)消費(fèi)者不用擔(dān)心。”
由于“就地過年”人數(shù)增加，餓了么平臺(tái)上以年菜半成品禮盒為代表的禮盒類商品訂單量已增至去年春節(jié)前同期的4倍以上，在2月的頭三天里，餓了么上“年夜飯”搜索量環(huán)比上周又猛增3倍，預(yù)計(jì)從大年夜起還將迎來新一輪訂單高峰。
