“腳踏一爐火、手捧一撻粿，除了皇帝就是我”撻粿，我想大伙都不陌生。撻粿是徽州地區(qū)最為古老的傳統(tǒng)面食之一，早在唐代，徽州人遠行就會帶上撻粿作為干糧，至明清時期，撻粿更是成為徽州人必備的食品，無論是外出經(jīng)商、求學、上山下田甚至是平日里的早餐，都是徽州人的首選。
撻粿味道會隨餡料而變，各種口味都有，香椿、豇豆、韭菜、蘿卜均可入餡，并可依據(jù)個每個人的口味調(diào)配咸淡，所以在績溪，撻粿是老少皆宜的吃食�；罩莸募壹覒魬暨�有做撻粿的習俗，可當平日里的早餐。
現(xiàn)正處寒冷時節(jié)，正是做撻粿囤食糧的好時候。宣城市績溪縣揚溪鎮(zhèn)樓基村汪女時奶奶就很喜愛做撻粿，她說方便又好吃，有空的時候多做一些，放在籃子里，什么時候餓了就可以放到火桶上烤一烤便可吃了。揚溪鎮(zhèn)各村的農(nóng)家樂也會經(jīng)常做粿子，他們不僅向外地游客們介紹我們當?shù)氐拿朗澄幕�，還邀請他們品嘗粿子。覺得好吃的，便會購買回家。就這樣一傳十，十傳百。撻粿也成了帶動村集體經(jīng)濟的好產(chǎn)品。一樣農(nóng)產(chǎn)品特色，即能是美食，即能是人們的情懷與思戀，同樣也能是帶動經(jīng)濟，提高村民幸福感的。
揚溪鎮(zhèn)將持續(xù)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品特色，提高鎮(zhèn)村的集體經(jīng)濟。幫助貧困戶脫離困難。用自身的智慧與勞動謀未來謀幸福!
程加京 市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者 曹開發(fā)
