市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)（zgstyb.cn）訊 今年春節(jié)期間，故宮可謂刷了一波超強(qiáng)的存在感。除了上元之夜流光溢彩，美哭網(wǎng)友外，此前“中華老字號(hào)故宮過(guò)大年展”的余溫仍未散去。
1月28日，“中華老字號(hào)故宮過(guò)大年展”在故宮揭幕，來(lái)自山東、北京、天津、山西、吉林、上海、江蘇、浙江、安徽、河南10個(gè)省(市)，共計(jì)150家單位參加此次活動(dòng)。此次安徽有14家代表企業(yè)“奉旨進(jìn)京”，值得稱道的是，其中僅有3家餐飲企業(yè)，而蕪湖就獨(dú)占了兩席。
蕪湖美食奉旨進(jìn)京
盡管春節(jié)已經(jīng)過(guò)完，但是在四季春掌門人張東昌和耿福興總經(jīng)理高述紅看來(lái)，作為中華老字號(hào)首次進(jìn)故宮過(guò)大年，本身就是值得珍藏、與眾不同的春節(jié)經(jīng)歷和寶貴回憶。而對(duì)于蕪湖市民而言，此次蕪湖的老字號(hào)得以奉旨進(jìn)京，也是蕪湖傳統(tǒng)美食能夠一展風(fēng)采的機(jī)會(huì)和蕪湖餐飲的驕傲。
然而，鮮為人知的是，其實(shí)蕪湖美食與故宮的淵源或許并不止此次的“中華老字號(hào)故宮過(guò)大年展”。如今，雖然“中華老字號(hào)故宮過(guò)大年展”的活動(dòng)已然落幕，但是值得探究的中華美食仍長(zhǎng)盛不衰。那么，為何蕪湖美食能夠躋入紫禁城?此次入京，對(duì)于蕪湖傳統(tǒng)美食乃至蕪湖美食文化而言，又有著怎樣長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義? 近年來(lái)，故宮博物院不斷探索文化創(chuàng)意的創(chuàng)新方式，拉近博物館與公眾的距離，讓人們?cè)谧辖莾?nèi)外都能感受到故宮文化的多元魅力。也正是因此如此，對(duì)于參展的諸多“中華老字號(hào)”而言，“故宮過(guò)大年展”活動(dòng)也成為了展現(xiàn)魅力、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的窗口。而透過(guò)這扇“窗口”，蕪湖美食不僅亮出了自己的特色，也看到了窗外更為廣闊的風(fēng)景。這其中，既有外界對(duì)于蕪湖美食的肯定與褒揚(yáng)，也有人拋出“橄欖枝”，更使得餐飲經(jīng)營(yíng)者看到了老字號(hào)值得深挖的品牌魅力，和未來(lái)持續(xù)發(fā)展的希望與曙光。
據(jù)蕪湖市四季春經(jīng)理張東昌統(tǒng)計(jì)，截至2月10日活動(dòng)落幕，四季春共售出2000多盒方糕;而耿福興的高述紅也表示，200斤肉餡帶入京城后，所作的小籠湯包在大年初三就提前售罄。除了主打產(chǎn)品被搶購(gòu)一空，四季春的荷香燒麥和耿福興自制的板鴨、香菜和水辣椒也是供不應(yīng)求，被顧客們青睞有加。其間，蕪湖的美食產(chǎn)品不僅熱銷，還吸引了一些外國(guó)游客的目光。而在蕪湖兩位餐飲經(jīng)營(yíng)者看來(lái)，此次進(jìn)故宮可謂收獲頗豐。“很多在北京的蕪湖人知道我們進(jìn)故宮都特地找到展臺(tái)。連我都沒(méi)想到，耿福興居然有這么大的名氣。”高述紅的語(yǔ)氣里，透露著意外的驚喜。而四季春的張東昌直至回蕪，都還要接待剛認(rèn)識(shí)的北京朋友，對(duì)方在南鑼鼓巷做餐飲，通過(guò)此次向四季春發(fā)出了合作意向，目前雙方正處于洽談階段。而這也啟發(fā)了張東昌的發(fā)展思路，他表示今年將著重打通線上銷售渠道，讓四季春的產(chǎn)品走出家門。毫無(wú)疑問(wèn)，對(duì)于久居閨閣的蕪湖美食而言，此次走進(jìn)故宮，在較高的回購(gòu)率和好評(píng)率面前，無(wú)異于被賦予了向外邁腳的勇氣和自信心。
蕪湖美食帶回了什么?
為何在長(zhǎng)江流域興起的蕪湖美食，同樣也能得到北方人的喜愛(ài)?對(duì)此，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)童春年表示，蕪湖因水而建因水而興，經(jīng)過(guò)農(nóng)耕時(shí)代和代代相傳后，積淀了豐厚的餐飲文化，尤其是傳統(tǒng)美食，不僅不倚老賣老，而且形成了“開(kāi)拓不守舊、創(chuàng)新不忘本”的經(jīng)營(yíng)理念，同時(shí)加之蕪湖又地處南北過(guò)渡帶，使得形成了咸甜適中、南北皆宜的大融合口味，可謂適合東西南北
而在童春年看來(lái)，此次雖然蕪湖只有兩家餐飲企業(yè)入京，但是對(duì)于蕪湖餐飲和本地美食而言，意義非凡。首當(dāng)其沖的亮點(diǎn)就是，蕪湖在3家進(jìn)京的安徽餐飲企業(yè)中就占了兩家，這是蕪湖餐飲和蕪湖人的榮光;另一方面，蕪湖和故宮的淵源其實(shí)并不止此次的進(jìn)宮。而說(shuō)到淵源，不得不說(shuō)得人物就是慈禧。童春年查找史料后告訴記者，“據(jù)《太平府志》之卷五十八《雜識(shí)·遺事》記載，慈禧少年時(shí)期因父惠征任蕪湖關(guān)道，曾隨父在蕪。民國(guó)八年(1919年)余誼密修《蕪湖縣志》卷五十八《雜識(shí)·遺事》中，又全文一字不漏地過(guò)錄了《府志》上有關(guān)慈禧少年在蕪之事。”第三，童春年認(rèn)為，中華老字號(hào)去故宮過(guò)年，一是故宮博物館聯(lián)合老字號(hào)的形式讓傳統(tǒng)文化更加鮮活，使得博物館活起來(lái)。同時(shí)，也是用故宮這一世界級(jí)窗口，為中華老字號(hào)走向世界搭建平臺(tái)，更是弘揚(yáng)中華老字號(hào)的優(yōu)秀商業(yè)文化，承載和延續(xù)傳承了中國(guó)的工商文明和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
