星報訊(記者 于彩麗)馬鈴薯營養(yǎng)豐富且是許多國家的主糧，對于維護(hù)糧食安全發(fā)揮了重要作用。然而，馬鈴薯在儲藏過程中易發(fā)芽，不僅降低商品價值，而且產(chǎn)生大量龍葵素，嚴(yán)重危害人體健康。近期，中科院合肥物質(zhì)研究院技術(shù)生物所吳正巖研究員課題組在抑制馬鈴薯發(fā)芽研究方面取得重要進(jìn)展，研制出馬鈴薯納米抑芽劑?，這對于促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
據(jù)了解，現(xiàn)有馬鈴薯抑芽技術(shù)包括生物法(品種)、物理法(溫度、輻照)和化學(xué)法(有機(jī)材料)，它們雖然可在一定程度上抑制馬鈴薯發(fā)芽，但具有成本高、穩(wěn)定性低、易造成二次污染等缺點(diǎn)，成為制約其規(guī)模化應(yīng)用的關(guān)鍵瓶頸，迫切需要發(fā)展簡便、環(huán)保、低成本的抑芽技術(shù)。
課題組制備出一種疏水納米二氧化硅，該材料可有效降低馬鈴薯表面親水性，顯著抑制馬鈴薯發(fā)芽并降低龍葵素含量，但卻不影響馬鈴薯品質(zhì)及其種子在土壤中的發(fā)芽率。該方法具有成本低(約30元/噸馬鈴薯)、簡便、環(huán)境友好等優(yōu)勢，具有廣闊的應(yīng)用前景。相關(guān)成果已被美國化學(xué)會綠色化學(xué)領(lǐng)域核心期刊ACS Sustainable Chemistry & Engineering接收發(fā)表(DOI: 10.1021/acssuschemeng.8b01860)。
該工作得到國家自然科學(xué)基金、中科院青促會項(xiàng)目、中科院STS項(xiàng)目、安徽省重大專項(xiàng)等資助。
