文明遇鑒｜一杯中國茶，氤氳全球文化新風(fēng)尚

中新網(wǎng)北京10月2日電 (劉越) 你泡過茶嗎?

潔白瓷碗中，嫩葉如雀舌浮沉舒展，一縷熱氣伴隨茶香，氤氳出千年燦爛的茶文化。

茶者，南方之嘉木也，初品“色香味”，再品“精氣神”。以茶敘事，以茶述理，這片無比神奇的東方樹葉，是古時對外傳遞中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的使者;茶和天下，清靜和雅，這盞沁潤人心的碧水佳茗，在當(dāng)代世界亦具有文明互鑒的獨特意義。

2023年4月，河南信陽新天地合作社茶農(nóng)正在采摘信陽毛尖茶。謝萬柏 攝

茶起源于中國，盛行于世界。習(xí)近平總書記高度重視茶文化保護傳承發(fā)展，還多次“以茶論道”，闡釋茶中蘊含的文化內(nèi)涵，妙喻人與自然和諧相處之道，倡導(dǎo)國際關(guān)系中“和而不同”“合作共贏”等價值理念。

2020年5月21日，習(xí)近平總書記向“國際茶日”系列活動致賀信指出，聯(lián)合國設(shè)立“國際茶日”，體現(xiàn)了國際社會對茶葉價值的認(rèn)可與重視，對振興茶產(chǎn)業(yè)、弘揚茶文化很有意義。

“作為茶葉生產(chǎn)和消費大國，中國愿同各方一道，推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。”

航拍江西省新余市渝水區(qū)水北鎮(zhèn)1000多畝生態(tài)茶園。 趙春亮 攝

一杯“中國茶”，成為傳承、弘揚中華文化的重要載體。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。而中國民眾飲茶的歷史最早可追溯至秦，顧炎武在《日知錄》里寫道：“自秦人取蜀而后始有茗飲之事。”

唐代，“茶圣”陸羽所著的《茶經(jīng)》問世。“分其源，制其具，教其造，設(shè)其器，命其煮”，這部綜合性論著，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專著，使茶文化發(fā)展到空前高度，也標(biāo)志著中國茶文化的形成，被譽為“茶葉百科全書”。

琴棋書畫詩酒茶。唐宋之后，飲茶風(fēng)氣極盛，上至王公大臣，下至平民百姓，都對茶“愛不釋手”。王安石曾說：“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無。”不僅如此，茶更是受到文人雅士的喜愛，蘇軾、陸游、黃庭堅等詩人都愛茶，并留下了不少膾炙人口的詩篇。“老夫平生愛煮茗，十年燒穿折腳鼎”，縷縷茶香，彌漫著哲思與詩意，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要標(biāo)識。

圖為兩位茶農(nóng)在云霧鎮(zhèn)鳥王村茶園采摘茶葉。 瞿宏倫 攝

千百年來，茶深深融入百姓日常生活，成為文化傳承發(fā)展的重要載體。中國人種茶、采茶、制茶和飲茶的歷史悠久，相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。

一方水土養(yǎng)一方茶，制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶。2000多種茶品在祖國大茶園里爭奇斗艷，香飄人間，各美其美，美美與共。

圖為茶藝師正在展示八寶茶泡制過程。中新社記者 于晶 攝

中國茶文化博大精深，意蘊深厚，以茶待客、長者為先等與茶相關(guān)的禮俗更是彰顯著中國人謙和禮敬的人文精神。茶文化融入百姓生活的同時，更向世界傳遞著這份品味生命、解讀世界的淡雅魅力。

“我一定要去求助于武夷的紅茶。”英國詩人拜倫在《唐璜》中寫下的語句，是中國茶文化曾風(fēng)靡歐洲的歷史見證。早在唐宋時期，源自中國的茶以及茶文化就通過絲綢之路與茶馬古道傳遍全球。1664年，東印度公司從遠東的貿(mào)易點運來茶葉，作為禮物獻給查理二世。作為藥物和有助于恢復(fù)精力的飲品，茶受到了歐洲貴族的熱烈歡迎。在《傲慢與偏見》等經(jīng)典西方小說的描寫中，“喝茶”已成為當(dāng)時人們休閑娛樂活動的重要主題。

2023年4月，浙江省湖州市德清縣莫干山鎮(zhèn)東山村一茶園，外國留學(xué)生在學(xué)習(xí)制茶知識。王樹成 攝

從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天的絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。這片神奇的東方樹葉，與絲綢、瓷器一起，成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要紐帶，亦成為人類文明共同的財富。

如今，茶再次走出國門，成為講好中國故事的新媒介。世界各國以茶為媒，搭建茶貿(mào)易平臺，共話茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來。隨著越洋貿(mào)易的發(fā)展，茶葉產(chǎn)地拓展、產(chǎn)量增加，東西方更是發(fā)展出了飲茶新風(fēng)尚，或加糖加奶，或搭配點心，一斟一飲中，飽含“和而不同”的和諧景象。

2016年5月，云南普洱，當(dāng)?shù)卮迕裨诰斑~山古茶園采茶，這里的茶樹樹齡大多在百年以上。劉冉陽 攝

2019年，聯(lián)合國大會將每年5月21日定為“國際茶日”，肯定了茶在世界經(jīng)貿(mào)、文化等方面發(fā)揮的重要作用;2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄;2023年9月17日，“普洱景邁山古茶林文化景觀”成為全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)，再次證明了中國文化的獨特魅力和世界影響，亦體現(xiàn)了中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻。

微小茶芽，孕育大樹之姿;千年茶韻，今朝依舊鮮活。醇厚甜美的中國茶，是中國五千年文明的獨特見證，向世界傳遞著謙和禮敬的價值觀。茶香中氤氳的文化自信和文化魅力，也必將為世界更多人民認(rèn)可，為共創(chuàng)多彩文明帶來更多啟發(fā)和可能性。(完)