“舌尖上的消費(fèi)”持續(xù)火熱 傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)小吃受熱捧

央視網(wǎng)消息：臘月到，米糖香。隨著春節(jié)的臨近，在安徽省宣城市郎溪縣，這里的傳統(tǒng)手工炒米糖也火了起來(lái)，誘人的糖香給年味增加了一絲甜蜜。

在郎溪縣姚村鎮(zhèn)一家糕餅坊，郎溪縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“手工制糖技藝”傳承人陳浩武正在炒制花生芝麻米糖。他站在大鍋灶前不停地?cái)噭?dòng)著已經(jīng)加熱的糖漿，等到糖漿變得黏稠，再將糙米、花生和芝麻倒進(jìn)鍋里，不停地翻炒、攪拌，直到混合均勻。隨后，把炒好的米糖平鋪到模具中，再用搟面杖反復(fù)碾壓，讓米糖更加緊實(shí)。

切塊、稱重、封裝，一袋熱乎乎的米糖就新鮮出爐了，趁熱咬一口，滿嘴生香、回味無(wú)窮。作為當(dāng)?shù)剡^(guò)年的必備品，傳統(tǒng)的手工炒米糖深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?ài)，鎮(zhèn)子里一些上了年紀(jì)的老人還會(huì)特地坐車到這里來(lái)購(gòu)買，嘗嘗小時(shí)候的味道。

小小的一塊炒米糖蘊(yùn)含著濃濃的年味，也濃縮著當(dāng)?shù)厝艘淮�又一代的記憶，香甜的味道不僅帶著幸福，也帶著家鄉(xiāng)的味道。

郎溪縣手工制糖技藝非遺傳承人 陳浩武：有一些在外面務(wù)工的想嘗一嘗家鄉(xiāng)的味道，通過(guò)郵寄或者放假返鄉(xiāng)，然后帶出去一部分。

熱播劇帶火上海美食 老字號(hào)小吃受熱捧

最近，隨著電視劇《繁花》在總臺(tái)電視劇頻道的熱播，排骨年糕、蝴蝶酥、雞腳爪、定勝糕等一眾上海美食引發(fā)市民游客熱情追捧。面對(duì)突然“爆火”的生意，老字號(hào)門店積極迎接挑戰(zhàn)，加緊備貨，讓市民游客都能吃上一口地道的“上海味道”。

1月10日一大早，上海云南路一家專賣排骨年糕的老字號(hào)小吃店門口就排起了長(zhǎng)隊(duì)，隊(duì)伍中不少人是奔著最近熱播劇中的排骨年糕而來(lái)。門店負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然這兩天生意火爆，但是門店還是沿用一直以來(lái)食客自己找位的等位方式，店里除了有從外地趕來(lái)打卡嘗鮮的外地食客，還有許多回來(lái)尋找童年味道的上海本地老饕。

在各類小吃店云集的上海黃河路，老字號(hào)蝴蝶酥、本幫菜館、粵菜館都吸引了眾多吃客，干炒牛河、紅燒肉等菜品受到消費(fèi)者熱捧。一家老字號(hào)餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，元旦過(guò)后，干炒牛河的點(diǎn)單量已經(jīng)翻了一番，店里的定勝糕銷量也翻倍增長(zhǎng)，有不少游客特意趕來(lái)就是為了買上一塊定勝糕。

視頻請(qǐng)點(diǎn)擊

https://news.cctv.com/2024/01/11/ARTIPyV4MbH7cflwdHu4Ndbc240111.shtml