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芝麻開花節(jié)節(jié)高  

2024-12-02 09:13:43 來源:市場(chǎng)星報(bào)   編輯:田雙   

歷時(shí)四個(gè)多月,今年首次嘗試種植的芝麻終于可以采收了,只是夏芝麻在我這里變成了秋芝麻。

種植芝麻純屬偶然。七月上旬,我去濉溪參加自己的新書《城市農(nóng)夫的四季》分享會(huì),中餐的一碗豆面條里,有一些好吃的葉子引起了我的注意,詢問得知是芝麻葉。同桌的一位當(dāng)?shù)乩蠋熃榻B,這不是一般的芝麻葉,而是將摘下的新鮮葉子搓揉曬干而成的,和豆面條是絕配,是濉溪人愛吃的一道地方特色美食。芝麻葉還能這樣吃?獨(dú)特又有趣,口感極佳,真是一方飲食養(yǎng)一方人。

返肥的路上,趕快在網(wǎng)上下單,購(gòu)買了一袋最小包裝的白芝麻種,準(zhǔn)備播種在自家樓上的小菜園里,盡管此時(shí)早已過了季節(jié)。作為城市農(nóng)夫的我,一直喜歡在自己的小小自留地里嘗試種植各種農(nóng)作物。種芝麻,不為它能否開花結(jié)籽,只為采葉、曬葉,自己來仿做一碗好吃的芝麻葉面條。兩天后,收到芝麻種,我迫不及待地將少許種子播撒在土壤里。也許因?yàn)闅鉁馗�,芝麻種很快長(zhǎng)出了幼苗。

第一次摘了幾片鮮嫩的芝麻葉,按照學(xué)來的方法,將它們?nèi)啻陼窀珊�,做了一份芝麻葉面條�?赡苁侨鄙倭怂淖罴�“伴侶”手搟豆面條吧,自己做的這份面條和上次吃到的豆面條完全不是一個(gè)味�,F(xiàn)今市場(chǎng)上豆面難覓,無奈只得放棄這道美食。既然不再采摘芝麻葉,就任其生長(zhǎng)吧,說不準(zhǔn)日后還能有所收成呢。

終于到了芝麻成熟時(shí)節(jié),可芝麻是怎么收獲的呢?想起往年的九十月里,行走在鄉(xiāng)間,常能看到農(nóng)家屋檐下,豎立著一捆捆芝麻棵。我問過先生,為什么芝麻要如此與眾不同地曬秋呢?先生說,這樣一是通風(fēng)、日照全面,二是炸開的芝麻粒不會(huì)掉到其他地方去。那芝麻要怎樣收獲才好呢?農(nóng)人的芝麻地是大片的,成熟時(shí)需用鐮刀收割,而自家只種植了二三十棵,不必動(dòng)用鐮刀,于是就用了個(gè)笨辦法,判斷芝麻成熟的標(biāo)準(zhǔn)是芝麻果開口,然后像蔬果一樣,成熟一個(gè)采摘一個(gè),將它們集中放在盤子里晾曬,等芝麻果完全炸裂后再倒出芝麻粒。就這樣,直到小雪節(jié)氣,芝麻果才陸陸續(xù)續(xù)地采摘完畢。其實(shí),愛好種植的我,不在乎收成的多少,只享受種植過程。雖說自己從未在農(nóng)村生活過,但對(duì)四季耕種有一種特殊的情感,且樂在其中。

芝麻屬于農(nóng)產(chǎn)品中的經(jīng)濟(jì)作物,自古以來就被譽(yù)為延年益壽的高級(jí)食品。芝麻分黑、白二種,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,屬于一種高蛋白及維生素含量豐富的食物。據(jù)說黑芝麻和核桃仁一起碾制成粉,食用后有助于養(yǎng)發(fā)、護(hù)發(fā)、健腦、補(bǔ)血和養(yǎng)顏呢。芝麻榨出的油,在我們皖北叫香油。香油,顧名思義就是聞起來有濃濃芝麻香的油,它是涼拌菜的靈魂。小時(shí)候,最愛吃媽媽做的芝麻鹽和麻鹽花卷。芝麻鹽是將芝麻炒熟碾碎拌入少許鹽做成的,用它沾饅頭或鋪在烙饃里卷著吃,香噴噴的,好吃得很。記得那時(shí)的我,常常會(huì)偷偷地從存放芝麻鹽的罐子里舀一勺放進(jìn)嘴里慢慢地品,感覺味美無比�,F(xiàn)在,我準(zhǔn)備用自家收獲的這小半斤芝麻做成芝麻鹽,留給女兒春節(jié)回家時(shí)享用,我猜女兒一定也會(huì)喜歡吃的。

芝麻是一種很神奇的植物,它會(huì)一邊從最下面開花,一邊向上面生長(zhǎng),花一直開到最上面才算完事。芝麻花,白中滲透些許嫩粉色,一朵朵形似喇叭花,煞是美麗。每每在鄉(xiāng)下看到田間盛開的芝麻花,我都會(huì)停下腳步,蹲下身子連拍一組特寫。尤其是這次見證了自家的芝麻開花,望著一節(jié)高過一節(jié)的芝麻花朵,我更是情不自禁地頻繁拍照發(fā)圈,好像不這樣做就不足以表達(dá)自己愉悅的心情。每次微友的留言出奇一致:芝麻開花節(jié)節(jié)高!看來大家都想借歇后語(yǔ)“芝麻開花節(jié)節(jié)高”討個(gè)彩頭。的確,“芝麻開花節(jié)節(jié)高”單從字面上看就有著非常美好的寓意,人們多喜歡借此來激勵(lì)自己或家人學(xué)業(yè)、事業(yè)蒸蒸日上,步步高升。愿生活猶如這芝麻開花——節(jié)節(jié)高!

董靜

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