清雅絲瓜

上世紀(jì)六十年代末，我們?nèi)�家下放農(nóng)村安家落戶。那年我14歲。生產(chǎn)隊(duì)分給我們家一塊菜地，奶奶是從農(nóng)村出來的，馬上在菜地種了十幾粒絲瓜籽。時(shí)值暮春時(shí)節(jié)，水分充足，陽光充足，過不了幾天，種下的絲瓜爭先恐后地長出一簇簇鵝黃嫩綠的葉瓣。等絲瓜伸蔓了，爬秧了，奶奶這時(shí)馬上用竹子搭了一排人字架，藤兒有了支撐，左扭右轉(zhuǎn)，纏纏繞繞地順著竹竿往上爬，沒過幾天，就把人字架覆蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。

我發(fā)現(xiàn)村里人都不在菜地種絲瓜，而是在自家的院子里種。奶奶說家家就那么巴掌大的一塊自留地，種絲瓜占地不劃算，在自家院子種不占地，夏天還能遮陽。我留意過隔壁汪媽家的小院，剛剛?cè)胂模�絲瓜的藤蔓一條條鋪展在搭好的涼棚上。濃密的綠葉間，小黃花金燦燦、明艷艷，青綠色的螳螂在濃綠中游走覓食，蝶來蜂往，嗡嗡嚶嚶，增添了小院的靈動情趣。我好羨慕汪媽家的小院，可惜我們家沒有院子。

炎炎夏日，烈日當(dāng)空，上蒸下烤，禾木焦渴。這時(shí)全家人出動，提著小木桶、拿著臉盆，從河里提水澆絲瓜，把它們灌個(gè)飽。有了水的滋潤，很快像小喇叭一樣的黃花開出來了。金黃色的絲瓜花，清晨開放，晚上合攏。不過一周時(shí)間，小黃花漸漸凋謝，取而代之的是周身布滿灰白茸毛的小絲瓜現(xiàn)身了。小絲瓜從鉛筆頭大小的嫩筍，長成尺余的成品，不過一二十天，絲瓜由灰變綠，兩端漸次光滑，身子大部分略顯粗糙，一條條紋理顯現(xiàn)出來，這時(shí)就可以摘下來吃了。

我們家奶奶負(fù)責(zé)種菜，父親負(fù)責(zé)炒菜。母親偶爾也炒菜，但技藝不如父親。比如炒絲瓜，父親用清水洗后去皮，切成滾刀塊，再打上兩個(gè)雞蛋，炒上一大盤。白中透綠的絲瓜配上金黃色的炒雞蛋，看著就饞人。除了炒絲瓜，嫩嫩的絲瓜須兒掐去最嫩的芽尖，經(jīng)開水焯過，拌上蒜泥麻汁，既爽口，又開胃，是天氣炎熱時(shí)不可多得的一道涼拌菜，極易打開舌尖上的味蕾。母親也炒過、也拌過，但味道總是稍差那么一點(diǎn)點(diǎn)。

有一次和奶奶去菜地摘絲瓜，見有兩個(gè)長得好長好長的絲瓜，我高興地跑過去剛要摘，奶奶大喊一聲，“不要摘，留著。”我問奶奶為什么，奶奶告訴我，那兩個(gè)絲瓜任它們長，等到深秋再摘下來，去掉外皮，把里面的籽磕干凈，那絲瓜筋能刷鍋洗碗，比抹布還要好用，尤其是清除油污。我笑奶奶也太會算計(jì)了，奶奶一臉認(rèn)真地看著我：“你以后長大成家就知道過日子不容易，老話說，吃不窮、穿不窮， 算計(jì)不到一世窮。”

長大后見識多了，知道絲瓜的品種很多，經(jīng)常食用的有油絲瓜、肉絲瓜、八角絲瓜等，甚至還有最長可達(dá)一米多的長絲瓜。

絲瓜性清涼、味甘，不僅具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容等功效，而且也深受文學(xué)大師的青睞。大師季羨林在《神奇的絲瓜》中寫道：絲瓜太神奇，絲瓜的秧不過細(xì)繩一般的粗，卻能把這么多水分和養(yǎng)料，供應(yīng)給前方。

王唯唯