想要了解一座城市，不僅要看景點(diǎn)、觀地標(biāo)，更要體驗(yàn)人們的生活日常。第三方平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，近期哈市旅游熱度環(huán)比暴漲300%，成為今冬國(guó)內(nèi)旅行目的地絕對(duì)的“頂流”。
隨著南方游客不斷涌入，寒冷冬季的城市生活成為旅行體驗(yàn)的重要內(nèi)容。一瞬間，哈爾濱的早市、菜市場(chǎng)、夜宵市場(chǎng)火爆起來(lái)，成為南方游客爭(zhēng)先體驗(yàn)的熱門“聚餐地”“打卡點(diǎn)”。“哈爾濱早市又實(shí)惠又好吃”“菜市場(chǎng)是美食寶藏”等詞條頻上熱搜。記者近期走近這些“顛覆南方人認(rèn)知”的冰城煙火，發(fā)現(xiàn)旅游消費(fèi)也在悄然改變著原本平靜的市場(chǎng)“日常”。
接住這潑天富貴，冰城早市悄然轉(zhuǎn)型
“哈爾濱早市，5塊錢吃飽，10塊錢吃好，二三十元吃不完還能揣著跑”的網(wǎng)絡(luò)梗從年頭火到年尾，紅專街早市因?yàn)榫嚯x中央大街商圈比較近，成為最早一批網(wǎng)紅早市。入冬以后，隨著體驗(yàn)冰雪的南方游客數(shù)量猛增，這里被哈爾濱市民戲稱是最早被“攻陷”的早市。甚至有市民表示，為了接住這“潑天的富貴”，要盡量少出門，給游客讓出體驗(yàn)空間。
早上6點(diǎn)，天剛蒙蒙亮，記者在紅專街早市入口看到，滿街升騰的煙火氣中，擠滿了帶著可愛造型的帽子、捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)、一眼就認(rèn)得出是游客的人們，有些人甚至是拖著行李來(lái)逛早市。
蛋堡、粘豆包、燉梨、油炸糕……幾乎所有熱氣騰騰的攤位前都排著長(zhǎng)隊(duì)。穿梭的人群中，總能看到一邊捧著燉梨當(dāng)暖手寶，還不忘咬一口剛買到的油炸糕的游客，快步走向下一個(gè)排著長(zhǎng)隊(duì)的攤位。
大量游客的涌入，讓這里原本賣菜、賣凍貨的攤位迅速“轉(zhuǎn)型”。
在一處賣哈爾濱文創(chuàng)冰箱貼、紅腸等伴手禮的攤位，攤主告訴記者，“我家原來(lái)是賣菜的，現(xiàn)在這里都是游客，就改成賣伴手禮。”一旁，10分鐘賣出7根烤紅腸的大姐，也抽空對(duì)記者說(shuō)，她“轉(zhuǎn)型”賣烤紅腸剛剛半個(gè)月。“我是賣海鮮的，就早市這段時(shí)間賣烤腸，散市以后接著賣海鮮。”當(dāng)被問到最近收益怎么樣時(shí)，兩個(gè)人都挺高興，說(shuō)比以前賺得多了，“游客多，咱價(jià)格不貴，走量挺好的”。
面對(duì)變化，有人在轉(zhuǎn)型，也有人在觀望。在紅專街早市的盡頭，賣海鮮凍貨的攤位顯得很冷清，老板說(shuō)：“我這都快成景點(diǎn)了，過來(lái)都是拍照的，也沒人買貨。我正琢磨擺攤賣炸酥肉。”
隨著哈爾濱旅游的日漸火爆，游客攻略里的早市地圖也擴(kuò)大了。記者在道臺(tái)府附近的十八道街早市等地也看到不少南方游客的身影。上海的陳先生告訴記者，他們一家特意做了攻略，專門到本地人多的早市來(lái)體驗(yàn)，“實(shí)惠不說(shuō)，哈爾濱人好熱情!我們想買個(gè)凍梨嘗嘗，老板直接送給我兒子一個(gè)，還歡迎我來(lái)哈爾濱旅游”。
銷量較上個(gè)月增七成，東北商家表示“保證品質(zhì)”
如果說(shuō)去早市體驗(yàn)的是冰城嚴(yán)寒中的煙火氣，那么涌入菜市場(chǎng)，則是游客們對(duì)“東北美食”的向往。
“那么一大串烤串5塊錢，豆?jié){2塊”“這包子真大啊”“烤冷面夾臭豆腐，我頭一次吃，好吃”，贊嘆之聲不絕于耳。記者走進(jìn)道里菜市場(chǎng)時(shí)，這里已是摩肩接踵，身穿淺色系羽絨服搭配可愛毛絨帽子的外地游客成了人群的主流。
“不光吃，我在這還買了不少衣服。”福州游客于女士剛在哈爾濱玩了兩天，哈爾濱的“高性價(jià)比”極大滿足了她的購(gòu)物需求。山西大四學(xué)生小郝趁著放假來(lái)哈爾濱玩，“在網(wǎng)上看哈爾濱很火，我就來(lái)了。已經(jīng)玩了5天，這里有很多我家鄉(xiāng)沒有的吃的，最喜歡這里冰雪，太震撼了。”記者走訪發(fā)現(xiàn)，涌入菜市場(chǎng)的游客們對(duì)哈爾濱當(dāng)?shù)氐氖称贩浅８信d趣，什么都想買點(diǎn)嘗嘗。“我看好多小咸菜都沒吃過，一下子買了十幾樣咸菜。”湖南游客李女士還買了炸里脊、面包、紅腸和一些堅(jiān)果。“進(jìn)來(lái)的時(shí)候空著手，現(xiàn)在都快拎不動(dòng)了。”她說(shuō)。
面對(duì)南方游客的熱情，本地商戶表示“銷量一下就上來(lái)了，那也必須得保持品質(zhì)”“要拿出好東西招待‘戚’(東北方言發(fā)音qiě )。”韓糕鋪的負(fù)責(zé)人張瑜告訴記者，“從11月開始游客就明顯多了，12月更多。我們12月份銷量比上個(gè)月增長(zhǎng)近七成。近九成都是賣給外地游客。”為了接住這波流量，張瑜說(shuō)，店里銷售的驢打滾，堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)手工制作，“餡料必須是當(dāng)天在我們廠里現(xiàn)做，用作餡料的豆子都是人工挑好的。”
不僅是道里菜市場(chǎng)，同樣游客扎堆的還有奮斗副食和秋林公司熟食面包柜臺(tái)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，來(lái)買秋林紅腸的南方客咨詢著紅腸和肉制品品種。當(dāng)售貨員忙不過來(lái)時(shí)，本地市民則自動(dòng)承擔(dān)了“導(dǎo)游”的職責(zé)。“塞克得烤一下，外面酥脆里面軟，抹上果醬或者夾點(diǎn)紅腸，老好吃了。”商場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期接待的南方游客比上一個(gè)月增長(zhǎng)了4成多。
給游客讓出體驗(yàn)空間，本地人紛紛轉(zhuǎn)場(chǎng)帶火本地小店
早市、菜市場(chǎng)只是游客白天的打卡地，到了晚上，自助盒飯又成了“一景”。
“十幾塊錢能吃那么多菜，不僅好吃還管飽，簡(jiǎn)直絕了。”湖北在校大學(xué)生小陳和同學(xué)來(lái)哈爾濱旅游，已經(jīng)連續(xù)兩天去吃盒飯。他告訴記者，不僅是網(wǎng)上攻略推薦的店，哪怕是本地出租車司機(jī)和路人給推薦的店都好吃，“哈爾濱人太熱情了”。
出租車司機(jī)劉先生告訴記者，現(xiàn)在他每天的行程基本集中在3個(gè)場(chǎng)景，早上6點(diǎn)到8點(diǎn)，紅專街早市，“有時(shí)2個(gè)小時(shí)內(nèi)我能去4次”;白天大多是各個(gè)著名景點(diǎn);宵夜則不少是去專門賣盒飯的小店。“以前晚上夜班的時(shí)候還能去通達(dá)街吃盒飯，現(xiàn)在不去了，游客太多。”他說(shuō)。
涌入的游客讓城市沸騰，也讓哈爾濱人的主人翁意識(shí)一下子覺醒了。網(wǎng)上有不少本地人表示“最近要在家洗澡，吃飯也少去熱門飯店，把位置讓給游客。”越來(lái)越多的本地人走進(jìn)了自家樓下或者小區(qū)周邊的小店。
道外區(qū)24小時(shí)營(yíng)業(yè)的鼎盛面館負(fù)責(zé)人說(shuō)，近期到他們家吃飯的本地人特別多。“很多顧客都是因?yàn)椴幌朐陲埖甑任�，到我們這吃飯。還有人提醒年輕人別在網(wǎng)上發(fā)視頻，免得我們店也被游客占滿，他們還得找地方。”
位于松北的一家鐵鍋燉近來(lái)幾乎每天爆滿。負(fù)責(zé)人告訴記者，“以前每年到了冬天雖然生意也很好，但是這么密集的連續(xù)爆滿情況并不常見。目前還是以本地人為主，最近一周，來(lái)我們店消費(fèi)的外地游客也在增多。”
根據(jù)哈爾濱機(jī)場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至12月20日，哈爾濱機(jī)場(chǎng)2023年旅客吞吐量突破2000萬(wàn)人次，成為今年?yáng)|北地區(qū)首家突破2000萬(wàn)的機(jī)場(chǎng)，也是哈爾濱機(jī)場(chǎng)自2018年、2019年以來(lái)，旅客吞吐量第三次突破2000萬(wàn)大關(guān)。隨著元旦、寒假和春節(jié)的臨近，來(lái)哈爾濱旅游的游客將迎來(lái)新一波增長(zhǎng)。在嘎嘎冷的冬天，哈爾濱這嗷嗷暖的煙火氣，熏烤著游客的味蕾，也讓他們感受著哈爾濱人與生俱來(lái)的豁達(dá)與熱情。(哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 李木雙 文/視頻拍攝制作 哈報(bào)手機(jī)記者：陶濱 劉亞東 孟德權(quán)/攝)
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