改革開(kāi)放之路丨大國(guó)強(qiáng)縣看資溪：面包香噴噴，民心甜蜜蜜

編者按：在中國(guó)大地上，2800 多個(gè)縣級(jí)行政區(qū)星羅棋布，這里熱氣騰騰——全國(guó)74%的人口就在縣域的場(chǎng)景中工作生活;這里也生機(jī)勃勃——正是經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的第一現(xiàn)場(chǎng)。每一天，變化都在縣城發(fā)生，個(gè)體的努力通過(guò)地緣紐帶輻射出去，帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域大步向前�！洞髧�(guó)強(qiáng)縣》系列策劃第一季選取六座縣城的特色產(chǎn)業(yè)，講述一縣一產(chǎn)的故事，它們中有衣食住行的“供應(yīng)商”、有關(guān)鍵技術(shù)的“攻堅(jiān)者”，也有高質(zhì)量發(fā)展的“硬脊梁”。正是千百個(gè)縣域百花齊放，鋪就了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速崛起之路。

群山環(huán)抱、森林覆蓋率87.7%、主要經(jīng)濟(jì)作物是毛竹，這幾個(gè)關(guān)鍵詞拋出來(lái)，一個(gè)平平無(wú)奇的小縣城形象是否已經(jīng)躍然紙上?

但我若說(shuō)這里走出了4000多位百萬(wàn)富翁、100多位千萬(wàn)富翁、20多位億萬(wàn)富翁，閣下又將如何應(yīng)對(duì)?

資溪有多牛？

位于江西東部大山內(nèi)的資溪縣，不種植小麥，也不加工面粉，一個(gè)年產(chǎn)值近300億元的面包產(chǎn)業(yè)就從這里發(fā)源。

常住人口不足10萬(wàn)，卻有4萬(wàn)多人在參與面包產(chǎn)業(yè)，資溪人在全國(guó)1000多個(gè)城市經(jīng)營(yíng)著16000余家面包店。他們不僅把店開(kāi)到北上廣深，還把面包賣(mài)進(jìn)“一帶一路”共建國(guó)家和地區(qū)，全縣農(nóng)民純收入的60%來(lái)自面包產(chǎn)業(yè)。

近些年爆火的糕點(diǎn)品牌，或多或少都與資溪有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。從歐包到肉松小貝再到桃酥，你在街頭巷尾聞到的甜香大多是“資溪出爐”。

你是否對(duì)每年糕點(diǎn)流行趨勢(shì)的變化感到眼花繚亂?這其實(shí)都是資溪人在“神仙打架”，今天棗糕，明天肉松小貝，哪種單品受歡迎，大家有錢(qián)一起掙，承包全國(guó)家庭茶余飯后的點(diǎn)心。

規(guī)模優(yōu)勢(shì)讓資溪出品具備絕佳的性?xún)r(jià)比 ，50元或許只能在甜品店里買(mǎi)一塊小小的切角蛋糕，但卻能在資溪點(diǎn)心鋪里換來(lái)一大袋糕點(diǎn)面包。

為了鞏固資溪在面包界的江湖地位，當(dāng)?shù)剡�設(shè)立了面包科學(xué)研究中心、藝術(shù)蛋糕研發(fā)所，一年一度的面包文化節(jié)更是業(yè)內(nèi)交流烘焙理念的平臺(tái)。

如今的資溪面包產(chǎn)業(yè)城，已建成全國(guó)最大的肉松生產(chǎn)加工廠，面包廠年產(chǎn)2萬(wàn)噸歐包，每一秒都有香噴噴的小面包在流水線上誕生。

資溪為什么牛？

沒(méi)有天時(shí)地利，資溪人全靠努力，用時(shí)間詮釋了什么叫“事在人為”。

指針撥回到上世紀(jì)80年代，資溪人還對(duì)面包這個(gè)舶來(lái)品一無(wú)所知，但改革開(kāi)放讓人們對(duì)美好生活充滿了渴望。

1987年，兩位退伍軍人憑借在部隊(duì)學(xué)到的烘焙技術(shù)，開(kāi)出了資溪人的第一家面包店。一顆希望的種子已經(jīng)悄然埋下。

三個(gè)月變身萬(wàn)元戶的故事廣為流傳，十里八鄉(xiāng)的老表都來(lái)請(qǐng)教致富秘籍，最先吃螃蟹的人并不藏私，傳道授業(yè)解惑，還自掏腰包資助鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親開(kāi)店。當(dāng)?shù)卣�府發(fā)現(xiàn)了這棵能帶領(lǐng)資溪人走出大山的希望之樹(shù)，精心呵護(hù)，專(zhuān)門(mén)為創(chuàng)業(yè)者提供小額的“面包貸款”。憑著抱團(tuán)互助、敢于創(chuàng)新的闖勁兒，資溪人抓住了騰飛的機(jī)會(huì)。從兩個(gè)人開(kāi)店到超40000人從業(yè)，資溪只用了10年。

產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)已經(jīng)形成，怎樣長(zhǎng)期保持領(lǐng)先?

2001年，資溪成立了全國(guó)第一家縣級(jí)面包行業(yè)協(xié)會(huì)，工商、法院、公安等部門(mén)組團(tuán)支援，資溪人在外經(jīng)營(yíng)面包店遇到難事，隨時(shí)可以找“娘家人”搭把手。

在烘焙手藝尚屬稀缺的年代，資溪建起了面包培訓(xùn)學(xué)校，政府為想學(xué)技術(shù)的人減免學(xué)費(fèi)。超過(guò)八成的資溪面包師傅回鄉(xiāng)“升級(jí)裝備”。

但面包師傅最終還會(huì)流向全國(guó)各地，企業(yè)在外，稅收在外，面包產(chǎn)業(yè)被調(diào)侃為“行走的GDP”，資溪政府卻義無(wú)反顧地提供扶持，為的是民眾的生計(jì)。

但現(xiàn)在，發(fā)揮面包產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，助力鄉(xiāng)村振興恰逢其時(shí)，資溪開(kāi)始籌劃產(chǎn)業(yè)回流，邀請(qǐng)面包大戶返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，推動(dòng)面包產(chǎn)業(yè)本土實(shí)體化。

從“富民”“揚(yáng)名”走到“富民強(qiáng)縣”，共同富裕的篇章里，資溪的故事未完待續(xù)……

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https://news.cctv.com/2023/12/25/ARTIxglwyZbrNkm5hQPqh0dG231225.shtml