理響中國·人民至上@中國式現(xiàn)代化丨來“沙縣小吃第一村”尋根追味

12月13日訊(記者 彭瑤)12月12日，“理響中國·人民至上@中國式現(xiàn)代化”網(wǎng)絡(luò)主題宣傳活動記者一行來到“沙縣小吃第一村”——福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村。

近年來，俞邦村大力推行“跨村聯(lián)建”，成立片區(qū)黨委和聯(lián)村公司，通過發(fā)展煙葉、水稻、茶葉、小吃食品等“四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”助力村民增收致富，并與企業(yè)合作推動小吃文旅融合發(fā)展，建成了研學(xué)館、瓦窯精品民宿、小吃品牌一條街等旅游業(yè)態(tài)。

俞邦村村民、手打扁肉技藝傳承人俞和傳告訴記者，自己和妻子年輕時(shí)走南闖北從事沙縣小吃行業(yè)，手藝傳給了兒女，他們現(xiàn)在與其他俞邦村青壯年勞動力一樣，也都在外開店。村里近些年發(fā)展旅游業(yè)，開設(shè)了小吃街，老兩口又做起小吃生意，周末游客很多，生意好時(shí)一天能賣出一千多份。這份家門口的小生意全年的收入完全滿足老兩口日常用度。近幾天，沙縣正舉辦中國(沙縣)小吃旅游文化節(jié)暨海峽兩岸美食節(jié)，他們一天能賺兩三千元。

據(jù)夏茂鎮(zhèn)黨委副書記孫偉介紹，1997年，沙縣人民政府發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)沙縣小吃業(yè)發(fā)展的意見》，成立沙縣小吃業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，組建沙縣小吃同業(yè)公會，注冊“沙縣小吃”商標(biāo)，開展宣傳活動，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。經(jīng)過20多年的努力，沙縣小吃已成為一個(gè)“覆蓋66個(gè)國家和地區(qū)、門店8.8萬家、年?duì)I業(yè)額500億元、帶動就業(yè)30余萬人”的產(chǎn)業(yè)。

面對瞬息萬變的餐飲市場，沙縣小吃業(yè)的發(fā)展仍然面臨各種挑戰(zhàn)，包括如何把市場定位從解決溫飽轉(zhuǎn)變成衛(wèi)生、健康、美食享受上來，如何通過轉(zhuǎn)型升級提升行業(yè)品質(zhì)適應(yīng)餐飲市場的需求，如何將富民與強(qiáng)區(qū)結(jié)合起來等。

沙縣縣委、政府不斷探索沙縣小吃業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路。自2014年始，特別是2016年以來，通過成功運(yùn)作小吃集團(tuán)，抓住“雙創(chuàng)”機(jī)遇助推產(chǎn)業(yè)提升等機(jī)遇，不斷推進(jìn)以“沙縣小吃產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、沙縣小吃創(chuàng)新創(chuàng)意引領(lǐng)區(qū)、沙縣特色小吃連鎖經(jīng)營示范區(qū)”為主體的沙縣小吃雙創(chuàng)示范基地建設(shè)，建成了沙縣小吃總部，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園、沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等，并深度挖掘沙縣小吃文化，運(yùn)用高科技手段，建成沙縣小吃科技館和沙縣小吃民俗風(fēng)情館。大力推進(jìn)公司化運(yùn)營，至2020年底在全國建立沙縣小吃集團(tuán)23個(gè)子公司，共有3203個(gè)連鎖加盟店，配送中心18個(gè)，1600多家門店數(shù)據(jù)回流總部，初步走上了標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國際化、數(shù)字化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。