編者按：強國必先強農(nóng)，農(nóng)強方能國強。從會種地到“慧”種地，從食物觀到大食物觀，加快推進農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導向，“藏糧于技”正成為現(xiàn)實。為展現(xiàn)廣袤大地農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化奔涌的新氣象、新探索，更好地促進各地全面推進鄉(xiāng)村振興，央廣網(wǎng)特別推出“強國看農(nóng)業(yè)”系列報道，記者走進田間地頭、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)科研基地，帶您一起領(lǐng)略大美中國的農(nóng)業(yè)新“豐”景。
秋色如畫，“豐”景正好。在全國第四大糧食主產(chǎn)省安徽，秋糧迎來收獲期。今年以來，安徽省提出要做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是實現(xiàn)“頭尾呼應”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
在位于安徽滁州鳳陽縣小崗村的一家國家級高新技術(shù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)生產(chǎn)車間，機器轟鳴聲下，一袋袋小崗蒸谷米奔向千家萬戶的餐桌，也托起小崗村“糧頭食尾”產(chǎn)業(yè)夢。
該公司主攻稻谷的精深加工。公司負責人嚴偉龍告訴記者，蒸谷米的生產(chǎn)和傳統(tǒng)大米生產(chǎn)工藝不同，這種生產(chǎn)工藝是將水稻進行浸泡、蒸煮、干燥、冷卻緩蘇后，再脫殼碾制。稻谷本身的營養(yǎng)在高溫和負壓的作用下，反滲入米粒，符合人們的健康需求，此工藝加工的大米可以賣到10塊錢一斤。
工作人員對蒸谷米進行品質(zhì)檢驗(央廣網(wǎng)記者 張宣劍 攝)
為了確保蒸谷米的品質(zhì)，企業(yè)還積極推行發(fā)展“訂單式”農(nóng)業(yè)，與種糧大戶在回收價格上約定高于市場價，保障了糧農(nóng)的種糧效益。
“下個月初就可以開鐮收割了，收割后的糧食直接運往蒸谷米廠加工。”望著金黃的稻田，鳳陽縣板橋鎮(zhèn)種糧大戶徐從繞笑意盈盈。
蒸谷米飄香小崗，也飄香了鄉(xiāng)村振興路。“我們希望通過食品加工業(yè)，以及市場的溢價，來反哺、帶動我們的農(nóng)民、農(nóng)業(yè)。”嚴偉龍說。
在安徽宿州靈璧縣，一座座“蘑菇工廠”拔地而起。這里有著安徽單體最大的雙孢菇生產(chǎn)基地，全縣食用菌年產(chǎn)量達到2萬噸。
走進這座雙孢菇生產(chǎn)基地的空調(diào)菇房，高高低低的架子上長滿了雪白的雙孢菇，工人正加緊采摘、分揀、裝籃、運送�；厣a(chǎn)經(jīng)理花屯生介紹，不同于大棚種植，該菇房控制系統(tǒng)可以對蘑菇生產(chǎn)的各種條件實現(xiàn)精準控制，解決了雙孢菇種植生產(chǎn)受季節(jié)因素的影響。
在靈璧縣，以食用菌為樞紐，一條植物、動物和菌物“三物循環(huán)”的綠色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈正在形成。記者在廠區(qū)看到，秸稈在混料機中與雞糞混合，經(jīng)過發(fā)酵最終形成雙孢菇的基料。據(jù)介紹，這里種植的食用菌每年可以“吃”掉10萬噸秸稈，2萬噸畜禽糞便，出菇后的殘料還可以加工成有機肥還田。
工人展示剛采摘下來的雙孢菇(央廣網(wǎng)記者 徐秋韻 攝)
“食用菌營養(yǎng)豐富，不僅鮮菇受消費者歡迎，深加工發(fā)展空間也大。”靈璧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特色農(nóng)業(yè)站站長田恒杰表示，靈璧縣鏈接好“農(nóng)頭”與“工尾”，挖掘全鏈條的增值潛力，推出以食用菌為原料的食品，不僅將一筐筐鮮蘑端上餐桌，也讓一罐罐蘑菇罐頭遠銷海外。
做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，安徽一直在重點產(chǎn)業(yè)上重點發(fā)力。今年，安徽又謀劃實施“秸稈變?nèi)?rdquo;暨肉牛振興計劃，力爭再造一個千億級綠色食品產(chǎn)業(yè)。
在亳州利辛縣最大的肉牛標準化養(yǎng)殖企業(yè)的牛舍內(nèi)，一頭頭西門塔爾牛“津津有味”地進食。記者在肉牛日糧生產(chǎn)基地TMR(全混合日糧)中央廚房看到，除塵揉絲后的秸稈整齊碼放，隨后被送到飼料加工車間，和其他調(diào)配好的“營養(yǎng)餐”一起混合成為飼料。“牛飼料原料中，秸稈占三分之二。”該公司運營經(jīng)理嚴家虎說。
利辛縣肉牛標準化養(yǎng)殖企業(yè)的牛舍內(nèi)，秸稈變成肉牛“營養(yǎng)餐”(央廣網(wǎng)記者 張宣劍 攝)
“牛政策”護航“牛產(chǎn)業(yè)”，利辛縣還在安徽省率先出臺激勵肉牛養(yǎng)殖的十條政策，促進肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展。
秸稈變優(yōu)質(zhì)飼料，好飼料、好政策“養(yǎng)”出優(yōu)質(zhì)肉牛，肉牛還可以變身美味佳肴。在利辛縣，越來越多的企業(yè)走上了肉牛深加工之路，牛肉產(chǎn)品層出不窮。
“一頭肉牛，只能賣兩萬多塊錢，但如果進行深加工，價值能增加2到3倍。”利辛縣肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展領(lǐng)導小組辦公室主任張曄表示，利辛縣積極引導肉牛加工企業(yè)利用現(xiàn)代加工技術(shù)和裝備生產(chǎn)開發(fā)各種牛肉制品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。
如今，安徽正不斷提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈增值效益，加快打造長三角乃至全國有重要影響力的“大糧倉”“大肉庫”“大廚房”，向高質(zhì)高效的農(nóng)業(yè)強省邁進。
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