“豐”從草原來(lái)｜現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)讓中國(guó)碗盛更多“河套糧”

編者按：內(nèi)蒙古是祖國(guó)北大門，沃野千里，田疇萬(wàn)頃。“建設(shè)國(guó)家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地”是習(xí)近平總書記交給內(nèi)蒙古的“五大任務(wù)”之一，也是內(nèi)蒙古扛穩(wěn)保障國(guó)家糧食安全重大政治責(zé)任、加快建設(shè)農(nóng)牧業(yè)強(qiáng)區(qū)的關(guān)鍵抓手。內(nèi)蒙古牢記囑托，實(shí)現(xiàn)種糧上億畝，養(yǎng)畜過億頭，2023年有信心實(shí)現(xiàn)連續(xù)20年豐收佳績(jī)，是國(guó)家的“糧倉(cāng)”“肉庫(kù)”“奶罐”“絨都”。

為了生動(dòng)講述鄉(xiāng)村振興的內(nèi)蒙古故事，央廣網(wǎng)內(nèi)蒙古頻道聯(lián)合內(nèi)蒙古鄉(xiāng)村振興局于8月15日正式啟動(dòng)《“豐”從草原來(lái)》大型融媒體主題宣傳活動(dòng)，深入采訪了15個(gè)脫貧旗縣，以百姓生活展現(xiàn)時(shí)代風(fēng)情，聚焦產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的鄉(xiāng)村圖景，生動(dòng)解讀內(nèi)蒙古鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐，多角度詮釋了國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下，百姓因業(yè)而興，因產(chǎn)而富的幸福故事，描繪出一幅北疆大好河山，糧豐物阜的美好場(chǎng)景。

央廣網(wǎng)巴彥淖爾10月30日消息 耕地是保障國(guó)家糧食安全的基石。黨的二十大報(bào)告提出，要全方位夯實(shí)糧食安全根基，全面落實(shí)糧食安全黨政同責(zé)，牢牢守住18億畝耕地紅線，逐步把永久基本農(nóng)田全部建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。

“倉(cāng)廩實(shí)，天下安”。內(nèi)蒙古巴彥淖爾市堅(jiān)決扛牢維護(hù)國(guó)家糧食安全的重大政治責(zé)任，全力抓好糧食生產(chǎn)。堅(jiān)持“藏糧于地、藏糧于技”，近五年來(lái)，年糧食播種面積均在500萬(wàn)畝以上，糧食總產(chǎn)量每年都穩(wěn)定在50億斤以上，讓中國(guó)碗盛上了更多的河套糧。

河套小麥獨(dú)步“麥”界(央廣網(wǎng)見習(xí)記者 劉欣榮 攝)

巴彥淖爾市地處北緯40度農(nóng)作物種植黃金帶，有“塞外糧倉(cāng)，天下廚房”的美譽(yù)。臨河區(qū)作為巴彥淖爾市的種糧核心區(qū)，更加具有代表性，他們尤其重視一種糧食作物，那就是小麥。河套小麥，以高品質(zhì)獨(dú)步“麥”界，堪稱面食界的頂級(jí)食材，近幾年種植面積穩(wěn)定在60萬(wàn)畝左右。2023年，巴彥淖爾市小麥種植面積約79.97萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量5.8億斤。自主培育的“巴麥13號(hào)”通過國(guó)家審定(國(guó)審麥20200039)。巴彥淖爾市有面粉加工企業(yè)300多家，年加工量50萬(wàn)噸左右，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。

河套小麥一直是巴彥淖爾人精心呵護(hù)的“地中寶”。近年來(lái)，巴彥淖爾市大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)，加快推進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，河套小麥名聲更盛。河套小麥蛋白質(zhì)含量、面筋質(zhì)含量、粉質(zhì)指標(biāo)、拉伸指標(biāo)、沉降值五項(xiàng)綜合指標(biāo)，遙遙領(lǐng)先于國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的小麥，被業(yè)內(nèi)專家譽(yù)為“五項(xiàng)全能冠軍”。河套面粉是全球頂尖的蒸煮類面粉，制作面點(diǎn)的上等食材。由河套小麥制作的面食，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感柔韌而筋道，麥香味濃郁。

因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)良，種植規(guī)模大，巴彥淖爾成為國(guó)家重要的商品糧基地，也是全國(guó)唯一的國(guó)家發(fā)改委立項(xiàng)建設(shè)的規(guī)�；瘍�(yōu)質(zhì)春小麥生產(chǎn)基地。

巴彥淖爾河套地區(qū)作為中國(guó)氣象局專家權(quán)威認(rèn)證的“黃金農(nóng)業(yè)種植帶”，不僅小麥品質(zhì)優(yōu)良，名聲在外，葵花子、牛羊肉、奶制品、瓜果蔬菜、枸杞、肉蓯蓉等各類農(nóng)產(chǎn)都非常有名，是制作美味的上等食材，也誕生了西貝這樣業(yè)界公認(rèn)的中餐名片。

河套農(nóng)產(chǎn)閃耀美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)(央廣網(wǎng)發(fā) 受訪單位供圖)

世界拉面大王厲恩海，用一公斤河套面粉拉出209萬(wàn)根如頭發(fā)般的細(xì)面絲，四次獲得吉尼斯世界紀(jì)錄;“首膳源”創(chuàng)始人李光偉團(tuán)隊(duì)從河套小麥麩皮中提取出純度達(dá)80%以上的小麥膳食纖維，而國(guó)際市場(chǎng)上小麥膳食纖維產(chǎn)品一度最高純度為80%;臺(tái)灣“逐面人間”創(chuàng)始人高文麒尋訪好面粉大半生，在品嘗兆豐有機(jī)面粉后，盛贊這是“面粉中的勞斯萊斯”。

河套小麥顆粒飽滿磨出的面粉筋道(央廣網(wǎng) 見習(xí)記者劉欣榮 攝)

如今，河套小麥已成為全國(guó)乃至世界優(yōu)質(zhì)小麥的代名詞，用河套優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的各類面粉產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外高端市場(chǎng)，備受青睞。因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)良，種植規(guī)模大，巴彥淖爾成為國(guó)家重要的商品糧基地，也是全國(guó)唯一的國(guó)家發(fā)改委立項(xiàng)建設(shè)的規(guī)�；瘍�(yōu)質(zhì)春小麥生產(chǎn)基地。

巴彥淖爾市委、市政府堅(jiān)持以發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)為主攻方向，把高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的“一號(hào)工程”，高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高質(zhì)量實(shí)施，由黨政主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭主抓，科學(xué)編制高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃、2021—2030年十年發(fā)展規(guī)劃。旱澇保收、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，為巴彥淖爾市發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和保障國(guó)家糧食安全作出了積極貢獻(xiàn)。小麥等三十多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品成為巴彥淖爾的特色代表，正乘著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展列車走向全國(guó)及至世界各地。

臨河區(qū)位于黃河“幾”字彎頂部，河套平原腹地，是巴彥淖爾市府所在地。日照充足、土壤肥沃，生產(chǎn)的小麥面粉蛋白質(zhì)含量高、面筋質(zhì)量好。此地因水而富足、因“麥”而靈動(dòng)、因文而厚重，是天賜的“河套糧倉(cāng)”。

醒面、洗面、蒸面、調(diào)湯……制作一碗面精的程序，遠(yuǎn)比燉一鍋羊肉或燴一鍋酸菜復(fù)雜的多。面精也叫釀皮，是巴彥淖爾市的一道傳統(tǒng)美食，制作方法繁瑣復(fù)雜，但面皮筋道、口感爽滑、調(diào)湯考究、味道絕佳，巴彥淖爾人對(duì)其情有獨(dú)鐘、難舍難離。

制作釀皮(央廣網(wǎng)見習(xí)記者 劉欣榮 攝)

煙火人間，唯愛與美食不可辜負(fù)。在內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū)，每個(gè)小區(qū)門口、每一條街道都有面精店，很普遍、很普通也很奇怪。只要離開這個(gè)地方，就吃不到正宗的“巴盟面精”了。人們追其緣由，歸為這一方黃河水和這一碗河套面。

美食的靈魂是食材。一道經(jīng)典美食的制作成功與它的食材是分不開的。河套平原地處北緯40度農(nóng)作物種植黃金帶，具有同緯度其他地區(qū)無(wú)法比擬的水土光熱天賦優(yōu)勢(shì)。河套小麥在生長(zhǎng)過程中，會(huì)經(jīng)歷“種在冰上，收在火里”的雙重磨煉，非常有利于小麥品質(zhì)的錘煉。河套小麥的種植時(shí)節(jié)，一般是在每年的開春，因此人們也叫它“春小麥”。這個(gè)時(shí)候天氣比較寒冷，所以叫“種在冰上”。在低溫的情況下，小麥種子通過自然春化為拔節(jié)抽穗打好結(jié)實(shí)基礎(chǔ)。小麥成熟一般在7月前后，氣候非常炎熱，所以稱作“收在火里”。在高溫條件下，小麥的籽粒灌漿速度加快，灌漿期縮短，形成較多蛋白質(zhì)。由于水分能夠得到保障，在干熱風(fēng)的作用下，可以大大提高小麥的品質(zhì)。

春華秋實(shí)，沃野生金。勤勞的臨河人每到春季便在廣袤肥沃的土地上，種下金色的希望。春種秋收，夏耘冬藏。臨河的豐收節(jié)與眾不同，由于黃河的原因，他們可以做到年年豐收，在臨河的各個(gè)季節(jié)里臨河人盡情享受豐收帶來(lái)的幸福“味道”。

他們把食物的味道烹飪到極致。肉焙子、燜面、燴菜、糖麻葉，他們利用優(yōu)質(zhì)的面粉和豐富的食材，創(chuàng)造出獨(dú)特的“巴盟”菜系。在內(nèi)蒙古餐飲界，“巴盟人”獨(dú)樹一幟。知名品牌“西貝餐飲”在全國(guó)聞名遐邇。

河套小麥制作的面食口感柔韌而筋道麥香味濃郁(央廣網(wǎng)見習(xí)記者 劉欣榮 攝)

“民以食為天，糧以地為本。”依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)和自然資源稟賦，臨河區(qū)與巴彥淖爾市同頻共振，深耕沃土、廣種豐收，為國(guó)家“糧倉(cāng)”添糧補(bǔ)食。2023年臨河區(qū)再獲大豐收，以一區(qū)之力實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)量15.35億斤。

臨河區(qū)是全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣。耕地面積232萬(wàn)畝，2023年糧食種植面積112.84萬(wàn)畝，完成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)18萬(wàn)畝，新增流轉(zhuǎn)土地14.59萬(wàn)畝。在臨河區(qū)干召?gòu)R鎮(zhèn)迎豐村高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，各種施工車輛往來(lái)穿梭，正在進(jìn)行土地表面清理和溝渠清淤工作。項(xiàng)目實(shí)施后，每萬(wàn)畝農(nóng)田節(jié)水56萬(wàn)方左右，農(nóng)田機(jī)械可以方便進(jìn)入農(nóng)田作業(yè)，通過大破大立實(shí)現(xiàn)農(nóng)民土地的集中化種植，提高流轉(zhuǎn)土地的價(jià)格，由每畝400元提高到每畝900元。通過土地平整，土壤改良，實(shí)施有機(jī)肥等措施，培育了土地的肥力，提高了土地的收入，畝均增產(chǎn)10%以上。

臨河人對(duì)小麥情有獨(dú)鐘，從種到收，每一個(gè)臨河人都是專家，他們依托科技，但不忘傳統(tǒng)，由于手法老練，區(qū)委書記割麥子的視頻一度沖上社交媒體熱搜榜。為了發(fā)動(dòng)群眾積極種糧，每年秋收之際，主要領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)召開種糧動(dòng)員大會(huì)，早布局早安排，確保百姓種糧積極性。2023年，臨河區(qū)小麥種植面積達(dá)到15.75萬(wàn)畝，建成了巴彥淖爾市最大的小麥集中連片種植基地，小麥產(chǎn)量1.35億斤。

智慧種田，科技賦能。在臨河區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)蓿亥村中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧灌溉試驗(yàn)區(qū)內(nèi)，技術(shù)工人在為水肥一體化灌溉管網(wǎng)安裝物聯(lián)網(wǎng)智慧灌溉系統(tǒng)后，點(diǎn)擊手機(jī)APP上的“開啟”按鈕，噴灌設(shè)備便開始噴水，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)灌溉。據(jù)了解，智慧灌溉系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)水肥同步，優(yōu)化灌溉、施肥模式，做到定向、定量、定時(shí)，按需精準(zhǔn)灌溉施肥。同時(shí)，提高水肥利用率，與大水漫灌相比，每畝地可節(jié)水60%以上，大大降低了人力、財(cái)力、物力。

近年來(lái)，臨河區(qū)通過深入實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，以及將高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)與高效節(jié)水灌溉技術(shù)推廣應(yīng)用、綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)相結(jié)合等措施，把撂荒地、鹽堿地、低洼地按照一體化綜合整治要求，改造成基礎(chǔ)設(shè)施齊全的良田，不斷增加耕地面積。隨著高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目的推進(jìn)，許多昔日的低效田、碎片田、撂荒田正逐步變成高產(chǎn)田、整片田、希望田，不僅讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“糧袋子”更實(shí)了，還讓農(nóng)民“錢袋子”更鼓了，切實(shí)達(dá)到了增地、增產(chǎn)、增收的效果。2023年，臨河區(qū)計(jì)劃實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目18萬(wàn)畝，總投資3.24億元，涉及9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2個(gè)農(nóng)場(chǎng)。

狼山鎮(zhèn)光明村的小麥在科技的加持下畝產(chǎn)達(dá)到683.46公斤，創(chuàng)內(nèi)蒙古小麥畝產(chǎn)最高水平。臨河的糧食種植經(jīng)驗(yàn)表明：中國(guó)人的飯碗真正端在中國(guó)人自己手里，只要人民需要，河套地區(qū)在每一個(gè)豐收季都是一個(gè)巨大的糧倉(cāng)。

臨河區(qū)深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興“十大重點(diǎn)工程”，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級(jí);建設(shè)“河套民俗文化印象體驗(yàn)地”和“河套糧倉(cāng)”;城鄉(xiāng)面貌日新月異，基礎(chǔ)設(shè)施日臻完善，群眾幸福指數(shù)持續(xù)攀升，一幅農(nóng)村美、農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)民富的鄉(xiāng)村振興美好畫卷正在鋪展。

火紅的辣椒、金黃的玉米、滾圓的番茄，還有隨風(fēng)擺動(dòng)的滾滾麥浪……在臨河的秋天，處處能感受到現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的勃勃生機(jī)，鄉(xiāng)村振興的累累碩果。

黃河給予了他們豐饒的物產(chǎn)，臨河人，也在用勤勞的雙手創(chuàng)造美妙的“煙火”味道。

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