糧食的“修煉”之路

千百年以來，五谷與人們的日常生活緊密相關(guān)。春播夏耘，秋收冬藏。中國(guó)擁有數(shù)千年悠久的糧食耕種歷史。“夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃”，“種豆南山下，草盛豆苗稀”……這些主食不僅是農(nóng)民辛苦耕作的成果，更是經(jīng)過了我們祖先千萬年的馴化才變成如今的模樣。跟隨歷史的腳步，暢游飲食的長(zhǎng)河，我國(guó)是世界上最早種植水稻的國(guó)家、最早使用水蒸氣進(jìn)行烹飪的國(guó)家、也“研制”出了世界上第一碗面條……真·舌尖上的中國(guó)。

隨著現(xiàn)代社會(huì)科技的進(jìn)步，我們對(duì)食品的科學(xué)研究也更加深入。悄然流行的“生酮減肥法”真的健康嗎?油炸方便面真的是“垃圾食品”嗎?本期《云上課堂》，就由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的沈群老師帶大家走進(jìn)五谷的“秘密世界”。

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https://news.cctv.com/2023/09/23/ARTI0gXzH5aVfjJs6jabxlSn230923.shtml