比年先來的，是年夜飯。除了各大飯店的年夜飯預(yù)訂幾近爆滿，半成品年夜飯預(yù)制菜也開始在零售商超走紅。“現(xiàn)在超市里已經(jīng)能買到年夜飯了!”離春節(jié)還有不到1個(gè)月時(shí)間，北京朝陽區(qū)市民韓春生走進(jìn)家附近的大潤發(fā)超市民族園店，貨架上品類齊全的年夜飯產(chǎn)品吸引了他的注意，產(chǎn)品囊括本邦菜、徽菜、淮揚(yáng)菜、川菜等全國幾大熱門菜系，冷菜、熱菜、湯鍋、甜品一應(yīng)俱全。
吃年夜飯這一春節(jié)傳統(tǒng)由來已久，以往更多的是一家人在自己家里親手做年夜飯。隨著人們生活水平的提高，水漲船高，消費(fèi)需求升級，不少人開始選擇到酒店吃年夜飯。另外，近年來，預(yù)制菜開始走紅，受到疫情及懶人經(jīng)濟(jì)等因素影響，半成品年夜飯預(yù)制菜也成了不少消費(fèi)者的選擇。
不過也有不少消費(fèi)者并不認(rèn)可半成品年夜飯預(yù)制菜。比如有的半成品年夜飯預(yù)制菜早早就加工出來了，消費(fèi)者擔(dān)憂食材不夠新鮮。而對于預(yù)制菜行業(yè)市場，相應(yīng)的監(jiān)管也顯滯后，至今還沒有國標(biāo)，這些都影響了預(yù)制菜行業(yè)市場的健康發(fā)展。比如操作不規(guī)范的預(yù)制菜產(chǎn)品和“黑作坊”較為常見。在一些料包中，還有“僵尸肉”“劣質(zhì)肉”……
預(yù)制“年夜飯”走俏，不能忽視了食品安全。對此，市場監(jiān)管部門要加大對預(yù)制“年夜飯”等年夜飯市場的監(jiān)管力度，加大對年夜飯市場上“黑作坊”的打擊力度，不能讓問題預(yù)制“年夜飯”端上百姓餐桌。
同時(shí)，還要進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)市場。有必要出臺相應(yīng)國標(biāo)，給行業(yè)定標(biāo)準(zhǔn)，才能促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，保護(hù)好廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。
食品安全無小事，預(yù)制“年夜飯”走俏，相應(yīng)的監(jiān)管要“預(yù)置”。近年來，每年的年夜飯市場都相當(dāng)火爆，但也衍生了一些問題。除了預(yù)制“年夜飯”存在食品安全隱患，還有諸如老字號飯店“一座難求”，部分套餐價(jià)格上漲等等。年夜飯不能成了“年夜煩”，需要各地市場監(jiān)管部門對年夜飯市場開展專項(xiàng)檢查工作。
